Pierre Hermé
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Pierre Hermé
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Le nom de Pierre Hermé est indissociable du macaron, ce petit biscuit rond dont il est devenu un ambassadeur à travers le monde en le revisitant à sa façon. Avec un degré d'exigence propre à la haute-couture appliquée à la pâtisserie.
De la pâtisserie familiale en Alsace, qu'il aura le courage de quitter pour rejoindre Paris, à la création d'un empire de 70 boutiques portant ses initiales, son leadership est marqué par la rigueur, l'humilité et la résilience. Avec de nombreux silences qui en disent plus que de longs discours.
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