Et si la haute performance ne se jouait pas uniquement sur une ligne de départ… mais aussi derrière les fourneaux ?

Dans cet épisode de Champion de ma vie, je reçois Julian Mercier, chef de cuisine et patron executif de l’école Ducasse, mais aussi passionné de triathlon.

Un homme qui vit dans l’exigence. La précision. Le rythme.

L’originalité de cet épisode : je suis aussi son coach.

Alors nous avons ouvert les portes. Celles que l’on ne montre jamais.

Comment travaille-t-on le mental d’un chef soumis à des standards extrêmes, à la pression du service, à la quête permanente du juste geste ? Comment transposer les outils du sport d’endurance dans une cuisine où chaque seconde compte ? Comment progresser sans se perdre, performer sans se durcir, durer sans s’éteindre ?

Dans cette conversation, on parle des coulisses du coaching. De ce qui se dit hors micro. Des ajustements invisibles. Des silences utiles. De la confiance nécessaire pour accepter d’être accompagné quand on est déjà “au sommet”.

Julian raconte ce que le coaching change vraiment quand il est vécu de l’intérieur. Et moi, je partage ce que j’observe quand un chef pense, respire et s’entraîne comme un athlète d’endurance.

Un épisode pour celles et ceux qui veulent devenir meilleurs. Sans tricher. Sans masque. Et surtout, en restant alignés avec ce qu’ils sont profondément.

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