Em junho, os portugueses consumiram já muita sardinha, mês em que o peixe ainda está curto, magro e caro, com os recordes de preço a acontecerem no fim de semana do São João. Segundo Ricardo Dias Felner isto sucede porque, mal vêm os dias longos e mornos, ficamos com a tesão da sardinha.

A tesão da sardinha vai contra tudo e contra todos. Passa-se com as sardinhas o que se passa com as pessoas. Comemo-las quando surge o desejo. E nada nos trava. Ouça aqui o novo episódio do podcast 'O Homem que Comia Tudo'.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

O horror começou com uns iogurtes proteicos infiltrados de edulcorantes. Depois, Ricardo Dias Felner deu conta de que as prateleiras dos supermercados se enchiam de uns pudins bizarros, igualmente sintéticos como esferovite. E agora estamos na loucura do cottage cheese, um granulado seco, filho de um affair de motel entre um requeijão ultrapasteurizado e um pedaço de gesso.

Foi muito rápida a passagem de um país alimentado a arroz com batatas (no mesmo prato) para um país com pavor aos hidratos e a tudo o que tenha menos de 10 por cento de proteína. “Proteína para o povo”, comenta o crítico gastronómico. Ouça aqui o novo episódio do podcast ‘O Homem que Comia Tudo’.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ricardo Dias Felner costuma passar longas temporadas longe de Portugal a experimentar receitas de todo o mundo e, apesar de não ser dado a gastronacionalismos - defende que cada região tem o seu charme -, continua a ser um indivíduo de hábitos e memórias. Há sempre comidas das quais guarda saudade e foram muitos os pratos com que sonhou, mas houve um que levou o troféu.

Pensou na cabidela, no arroz de lebre, no bacalhau. Mal aterrou em Lisboa marcou mesa num restaurante do bairro, bastião de consistência e diversidade, onde podia satisfazer o seu desejo. Só que nenhum destes pratos foi o que pediu. O crítico optou pela simplicidade e percebeu que essa é a maior qualidade da cozinha portuguesa. Esta é a crónica de um estrangeiro faminto, ouça aqui em podcast e descubra que prato matou as saudades d'O Homem que Comia Tudo.

See omnystudio.com/listener for privacy information.