O-Berny - Un restaurant qui réconcilie
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O-Berny - Un restaurant qui réconcilie
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Dans cet épisode, Mathilde et Amaury nous reçoivent directement dans leur restaurant O-Berny, spécialiste du bento à la française, situé à Lyon.
Ancienne Visual Merchandiser pour un grand groupe, et lui, passé par les palaces parisiens depuis ses 15 ans, ils ont eu une révélation pendant le Covid : et si on créait un restaurant où tout le monde mange en même temps, peu importe ses contraintes alimentaires ou de temps ?
Le concept ? Un bento entrée-plat-dessert qui arrive d'un coup, une carte renouvelée chaque mois avec des produits de saison, et une vision : réconcilier les vegans, les carnivores, les sans gluten et les pressés autour d'une même table.
Au programme :
Comment l'idée d'O-Berny est née pendant le confinement
Le concept du bento à la française expliqué simplement
L'organisation béton pour changer de carte chaque mois (et survivre)
La gestion des stocks, des réseaux sociaux et du quotidien à deux
Les défis du travail en couple dans un petit restaurant
Un épisode savoureux, sincère et plein de bonne humeur, enregistré avec… la mascotte du restaurant en fond sonore 🐶
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.