Non aveva mai fatto una torta. Oggi è 3 boutique e 400 matrimoni l'anno - Fabrizio Racca
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Non aveva mai fatto una torta. Oggi è 3 boutique e 400 matrimoni l'anno - Fabrizio Racca
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Nel 2015 apre la prima boutique in via Gorizia, a Santa Rita: il quartiere più sbagliato possibile per la pasticceria contemporanea, scelto apposta. Per mesi la gente guarda le vetrine e non entra. A farla entrare è sua madre, in piedi sulla porta a parlare con chi passa, per due anni.
Oggi sono tre boutique a Torino, un laboratorio a Collegno, 27 persone, oltre 40 stagisti l'anno da tutto il mondo e più di 400 matrimoni.
In questa puntata: perché la monoporzione da 100 grammi è un veicolo di emozioni e non un dolce, la scatola disegnata come un gioiello, il temporary all'aeroporto di Caselle, una masterclass da 40 posti andata sold out in quattro secondi, e perché il futuro non è il delivery ma l'esperienza.
Fondata in Piemonte racconta le imprese che nascono e restano qui, con chi le ha costruite.
Con Orazio Ventimiglia, prodotto da Torino Podcast
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