No se corta más jamón porque faltan profesionales | Jorge Díaz Borreguero (T1 · E2)
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No se corta más jamón porque faltan profesionales | Jorge Díaz Borreguero (T1 · E2)
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ナレーター：
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著者：
La Veta Conversa es el podcast de La Veta Jamón School.
En este segundo episodio conversamos con Jorge Díaz Borreguero, cortador profesional con más de 20 años de experiencia, fundador de Art d’Corte y clasificado para la final del Campeonato de España 2026.
Una charla que nos lleva al corazón del oficio: el momento en el que uno se siente realmente cortador, la importancia de la formación, la exigencia de la competición y el aprendizaje constante que hay detrás de cada servicio y cada plato.
Hablamos de técnica, disciplina y mentalidad profesional, y de cómo el respeto por el producto se construye desde el conocimiento y la práctica diaria.
Más sobre el proyecto:
www.lavetajamonschool.com
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