Making a Better Sandwich For the Future with Chef Brad Bosley
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Making a Better Sandwich For the Future with Chef Brad Bosley
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Holiday Oil is leaning into food, and this episode introduces Chef Brad Bosley, the company’s first director of food, alongside president James Peterson. Brad traces the path from a Northern Michigan farm kitchen to Johnson & Wales, product development, and convenience, then lays out how Holiday can leave stereotypical gas-station food behind with fresher, assembled-on-site breakfast and a drive-thru that can compete with quick-serve restaurants. James and Mike talk through Cottonwood distribution, store-level training, and a longer bet on owning more of what they sell so the brand is less dependent on fuel.
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