『Lo Que No Está en el Menú』のカバーアート

Lo Que No Está en el Menú

Lo Que No Está en el Menú

著者: Carlos A. Blanco
無料で聴く

Lo Que No Está en el Menú es el podcast donde David y Karina recorren los restaurantes de dos y tres estrellas Michelin alrededor del mundo — y te cuentan todo lo que ninguna reseña oficial se atreve a decir. Sin jerga de críticos, sin poses. Solo dos comensales obsesionados con entender qué hace que una experiencia en la mesa valga la pena, el viaje, la espera y la cuenta sin precios. Cada episodio es un destino, una historia y una pregunta: ¿qué es lo que realmente buscamos cuando nos sentamos en esas mesas? 🍽️ Nuevos episodios cada semana.Carlos A. Blanco アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Mirazur: hospitalidad y alta cocina en la Costa Azul
    2026/08/28

    Este episodio presenta una experiencia gastronómica exclusiva en Mirazur, un restaurante de renombre mundial galardonado con tres estrellas Michelin y situado en la pintoresca Costa Azul francesa. El chef Mauro Colagreco, copropietario del establecimiento, destaca por su enfoque único de la gastronomía sostenible, que ofrece un menú cambiante basado en los ciclos lunares y en ingredientes cultivados en los propios huertos del restaurante. El episodio resalta el ambiente de lujo relajado del local, señalando la ausencia de manteles formales y la inclusión de propuestas singulares, como el champán envejecido bajo el mar. Más allá de la cocina, el relato elogia la excepcional hospitalidad, describiendo un estilo de servicio que transmite una conexión personal en lugar de una atención mecánica. En definitiva, los anfitriones presentan a Mirazur como un referente del arte culinario, donde las impresionantes vistas al Mediterráneo complementan una atmósfera gastronómica vibrante y emotiva.

    続きを読む 一部表示
    26 分
  • Frantzén: Una sinfonía de alta cocina sueca con tres estrellas
    2026/08/21

    Este episodio detalla una experiencia gastronómica inmersiva en Frantzén, el único restaurante de Suecia que cuenta con tres estrellas Michelin. Dirigido por el exatleta profesional Bjorn Frantzén, el establecimiento ofrece un recorrido dinámico a través de una casa de varias plantas donde los comensales disfrutan de una fusión de sabores nórdicos y asiáticos. El episodio acompaña al autor por las distintas etapas de la comida, desde una animada recepción en el ático hasta la intimidad de la mesa del chef. Entre los platos más destacados se encuentran creaciones emblemáticas como la patata frita con huevas y la tostada francesa con anguila, acompañadas de vinos exclusivos y una banda sonora animada de influencia rockera. En definitiva, el episodio ilustra cómo el restaurante combina unos estándares de servicio excepcionales con un ambiente acogedor y residencial para crear una experiencia culinaria única.

    続きを読む 一部表示
    19 分
  • La sinfonía de las salsas: una velada perfecta en Plénitude
    2026/08/14

    Situado en el interior del lujoso Cheval Blanc Paris, el restaurante Plénitude ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel dirigida por el aclamado chef Arnaud Donckele. Este establecimiento de talla mundial logró la extraordinaria hazaña de obtener tres estrellas Michelin en su año de debut, lo que refleja su compromiso con la alta gastronomía francesa. La propuesta culinaria destaca especialmente por sus complejas salsas, que el chef trata como delicados perfumes para articular sus menús de carácter sinfónico. Los comensales disfrutan de un ambiente altamente personalizado que incluye visitas a la bodega, cenas en la mesa del chef y acceso a una exclusiva cava de quesos oculta. Al fusionar la arquitectura histórica con el lujo moderno, el restaurante crea lo que muchos consideran una experiencia sensorial perfecta.

    続きを読む 一部表示
    27 分
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
まだレビューはありません