Les Affaires Brassicoles #608 | Microbrasserie de l’Île d’Orléans: 20 ans de passions
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Les Affaires Brassicoles #608 | Microbrasserie de l’Île d’Orléans: 20 ans de passions
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x BaronPro
Vingt ans après sa création, la Microbrasserie de l’Île d’Orléans aborde une nouvelle étape de son histoire avec une idée qui va à contre-courant d’une industrie souvent obsédée par la croissance : **grandir, oui, mais seulement lorsque la croissance fait du sens**.
Pour ce nouvel épisode, nous recevons Simon-Pierre, directeur général de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans. L’entreprise, fondée en 2006, a changé de mains en 2016 avec l’arrivée d’investisseurs belges. Un important projet de rénovation et d’agrandissement, lancé en 2019, a ensuite été bouleversé par la pandémie avant de mener à une réouverture en 2021 avec des équipements modernisés et automatisés.
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Aujourd’hui, le modèle repose largement sur l’expérience touristique et la vente locale. Plus de 75 % de la production est écoulée dans la Capitale-Nationale et sur l’Île d’Orléans, tandis que le restaurant représente environ la moitié du chiffre d’affaires.
Nous discutons également de l'approvisionnement et de la philosophie de la brasserie. L'entreprise s'approvisionne le plus localement possible, bien que certaines recettes historiques nécessitent des malts importés pour conserver leur signature, comme pour la Scotch fumée qui a été primée L'équipe privilégie une synergie locale, utilisant par exemple des fraises de l'île pour ses produits
Dans cette conversation, on parle donc de production, distribution, restauration, gestion des comptes, expérimentation, image de marque, emballage, saisonnalité et exportation.
Mais surtout, on parle d’une question devenue centrale pour beaucoup de microbrasseries : comment construire une croissance durable sans transformer chaque nouveau compte en nouveau risque?
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