Il y a des idées si évidentes qu'on les croit déjà inventées.

Samuel Delafont devient vigneron en Cévennes en 2010 avec une obsession : l'équilibre. Marier la chaleur du Sud et la finesse, la puissance et la fraîcheur, sans jamais alourdir le vin.

Un matin, l'évidence le saisit : il lui faudrait une barrique, mais en inox. L'idée paraît si saugrenue qu'elle doit forcément exister déjà. Il cherche. Elle n'existe pas. Alors il la crée, d'abord pour lui seul.

Le résultat dépasse ses attentes. D'autres vignerons en réclament. Il aurait pu s'arrêter là ; il choisit d'aller au bout : de gros investissements engagés, une machine unique au monde conçue avec un bureau d'ingénierie français. Fin 2020, l'atelier ouvre à Vézénobres. Aujourd'hui, ses fûts partent vers les plus grandes maisons de France.

Dans cet épisode, il raconte la terre cévenole, le vin qu'elle donne, et l'audace qu'il a fallu pour tenir bon.

Un épisode enregistré avec le soutien d'Alès Myriapolis, agence de développement économique d'Alès Agglomération, partenaire fondateur du podcast, dont le concours Alès Audace a distingué son projet en 2016.

🎙️ Un podcast des Cévennes d'Oraterra, animé par Stéphane Ozil.

En savoir plus sur Samuel Delafont : https://delafont-barrels.fr

Alès Myriapolis : https://www.ales-myriapolis.fr

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Il y a peu de terres en France qui, comme les Cévennes, aient tant demandé à ceux qui les habitent.

Ici, rien n'a jamais été donné, pas même le droit de croire. Il a fallu bâtir les terrasses pierre à pierre pour arracher à la pente de quoi faire pousser quelque chose. Il a fallu monter les troupeaux vers les crêtes chaque été, planter le châtaignier pour manger, élever le ver à soie pour vivre, puis descendre au fond des mines quand la soie s'est effondrée.

Bien avant encore, il a fallu prier en secret dans les bois, et parfois se battre pour cela.

Terre de schiste et d'orages, crêtes battues par les vents et vallées assommées de soleil, habitées par des femmes et des hommes qui auraient pu s'installer ailleurs, plus facilement, plus vite. Mais ils ont choisi les Cévennes, ou alors, les Cévennes les ont choisis.

Pour les comprendre, il faut avoir connu la lumière d'octobre traversant les forêts étincelantes de feuillus vêtus d’or. Il faut avoir respiré les sous-bois au printemps, dans la solitude de l’aurore. Il faut avoir eu les oreilles qui bourdonnent, en plein de mois de juillet, quand les cigales chuchotent des secrets assourdissants. Il faut aussi avoir foulé ces chemins, ces ruelles et ces ponts qui, plus que des lieux, relient des époques.

Nous avons intitulé ce podcast « Le choix des Cévennes » parce que c’est un rendez-vous avec celles et ceux qui ont décidé qu’une partie d’eux-mêmes s’enracinerait ici, pour mieux s’élancer à la rencontre du reste du monde.

Le choix des Cévennes, un podcast des Cévennes d'Oraterra. Abonnez-vous, et vous ne manquerez aucun épisode.

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