Recette de Rebecca qui nous écrit de Montauban.

Premier échange gourmand où je dévoile une des recettes qui ont bercé mon enfance : la quiche aux oignons de ma mère.

«en faisant cette quiche, je redeviens la petite fille qui mangeait discrètement le reste de pâte»

Pour 6 gourmands

Technicité moyenne

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Couper 6 oignons. Dans une poêle, faire réduire et caraméliser avec du beurre.
• Dans une casserole, faire fondre 175 g de beurre avec 90 g d'eau. Hors du feu, ajouter 1/2 c.à c. de sel et 350 g de farine T55. Mélanger afin d'obtenir une pâte. Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre, étaler la pâte et faire une première cuisson "à blanc" de 6/8 minutes.
• Faire l'appareil à quiche en mélangeant 150 g de crème fraîche, 100 g de lait et 3 œufs. Assaisonnez avec du sel, poivre et noix de muscade râpé.
• Étaler les oignons caramélisés sur le fond de pâte, verser l'appareil à quiche et saupoudrer de fromage râpé.
• Cuire 30/35 minutes.

Chers Correspondants Culinaires, quelles sont vos impressions?

Avez-vous aussi une recette à partager, un souvenir culinaire à nous transmettre?

Alors tous à vos fourneaux et surtout, n'hésitez pas à nous écrire! > Insta @rebk_la_u

Idée originale : Rebecca Acosta

Montage et création sonore : Jules Moreau

Composition musicale : Mateo Acosta

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.