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La cura della terra

La cura della terra

著者： Francesca Della Giovampaola - Filippo Bellantoni
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このコンテンツについて

 Agricoltura naturale, permacultura, buone pratiche agricole e sostenibilità. Coltivare la terra, il proprio orto e la propria vita. II podcast del Bosco di Ogigia, condotto da Francesca Della Giovampaola, con tanti esperti ogni settimana.

Una tribù fantastica con cui condividere la passione per la cura della terra.

Dal canale Youtube Bosco di Ogigia

Podcast a cura dei giornalisti Filippo Bellantoni e Francesca Della Giovampaola

Sito: www.boscodiogigia.it
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エピソード
  • Cibi fermentati, come fermentare erbe spontanee. Con Annalisa Malerba

    Cibi fermentati, come fermentare erbe spontanee. Con Annalisa Malerba
    2025/09/26
    In questa puntata del podcast La cura della Terra ci immergiamo in un mondo affascinante e ricco di storia: quello dei cibi fermentati.

    La fermentazione è un'arte antica, un processo naturale che trasforma gli alimenti non solo nel gusto, ma anche nel loro valore nutrizionale. È un modo per conservare il cibo senza additivi artificiali, arricchirlo di probiotici benefici per l'intestino e scoprire sapori complessi e sorprendenti.I cibi fermentati fanno già parte della nostra vita quotidiana, ma possiamo aggiungerne altri e, soprattutto, autoprodurre alimenti pieni di proprietà come kimchi, kombucha o crauti.
    Ne parliamo con Annalisa Malerba, agricoltore, che con il marito Claudio Novelli cura il progetto ‘Gorgascura fermenti e flora’ sotto una zona di passo in Appennino, al crocevia tra Toscana, Umbria, Marche e Romagna.

    Da vent’anni Annalisa MAlerba si occupa di formazione nel settore ristorazione sui temi della cucina plant-based, ovvero 100% vegetale, della fitoalimurgia, ovvero uso delle specie spontanee commestibili, dei cibi fermentati e ha lavorato prevalentemente all’estero. Conduce corsi di fermentazione con le più svariate tecniche e rivolti a un pubblico prevalentemente di professionisti, ma anche di amatori o di persone attente alla salute. Conduce corsi di riconoscimento di erbe spontanee, arbusti e alberi, con particolare attenzione al trasformarli in piatti di alta cucina, raccoglie e conferisce vegetali raccolti nei terreni incontaminati che abita.
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    49 分
  • AgriTortura con Riccardo Lupino

    AgriTortura con Riccardo Lupino
    2025/08/07
    Con Riccardo Lupino, contadino, cantante e scrittore parliamo di agricoltura, finita sul banco degli imputati per la sua presunta insostenibilità a carico del Pianeta Terra. Ma qual è l'agricoltura realmente insostenibile? Ed è possibile immaginare un mondo senza agricoltura?

    Nel suo ultimo romanzo "AgriTortura" Riccardo Lupino immagina una società del futuro in cui esistono il cibo perfetto e il materiale perfetto, per nutrirsi e provvedere a tutti i bisogni senza nessun impatto ambientale. Ma in questo mondo ideale manca qualcosa.

    Nella chiacchierata con Riccardo ragioniamo su quale potrebbe essere la giusta misura per continuare a fare agricoltura, vivendo in armonia con tutte le altre creature del Pianeta.

    LIBRO AGRITORTURA: https://amzn.to/4oojFcd


    Contenuti e contatti:
    Canale youtube Duova: https://www.youtube.com/@duova2631
    Pagina Fb Riccardo Lupino: https://www.facebook.com/riccardo.lupinopenso
    Podere poggio sorbi
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    43 分
  • Gli incredibili viaggi degli uccelli migratori

    Gli incredibili viaggi degli uccelli migratori
    2025/07/31
    Con Gianluca Ferri abbiamo parlato di uccelli migratori, delle loro imprese di viaggio, di come siano evoluti per volare migliaia di chilometri ogni anno e dei pericoli a cui sono sottoposti, anche a causa delle trasformazioni che l'uomo continuamente apporta ai loro habitat.
    Gianluca Ferri è storico, cantante e docente di discipline corporee con una grande passione per la natura. Da anni si occupa dell'osservazione degli uccelli e della loro tutela. Ha scritto il libro "Con altri occhi. Storie di migranti e migratori", casa editrice ORME.

    Libro "Con altri occhi. Storie di migranti e migratori": https://amzn.to/4kUOJ0f

    Libro "Con altri occhi. Storie di migranti e migratori (IBS): https://www.ibs.it/con-altri-occhi-storie-di-libro-gianluca-ferri/e/9788867101689

    #uccelli #natura #migranti #libri
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    54 分
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