Dans cet épisode de La Bascule, je reçois Claire-Marie Restou, fondatrice et dirigeante de l'Atelier Gourmand, un espace dédié aux cours de cuisine et aux activités culinaires. Un parcours marqué par un changement de cadre radical, mais porté depuis toujours par la même passion : celle de valoriser les produits et de transmettre.

Issue d'une famille d'agriculteurs, Claire-Marie a d'abord construit une carrière tournée vers l'international : BTS commerce international, licence en Allemagne, master en stratégie internationale des entreprises, puis des années passées à développer des produits agroalimentaires français entre la Pologne, les Pays-Bas, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est.

C'est la lecture d'un article de presse, alors qu'elle est en poste en CDI, qui va tout faire basculer et la conduire vers l'Atelier Gourmand.

Dans cet échange, elle raconte pourquoi elle n'a jamais vécu ce changement comme une reconversion, mais comme une continuité: le même métier, un cadre différent.

Elle partage aussi sa philosophie de l'action, son rapport au risque et à l'incertitude, et ce qui se dessine aujourd'hui pour elle : la vente de son entreprise et un nouveau projet de vie, un voyage au long cours en famille.

Dans cet épisode, Claire-Marie raconte sans filtre :

→ Comment un article de presse sur la gestion du stress par la cuisine a déclenché sa bascule
→ Pourquoi elle refuse le mot « reconversion » et préfère parler de continuité
→ Ce que ça change concrètement de passer d'un poste international à l'animation de cours de cuisine
→ Comment elle a structuré huit ans d'entrepreneuriat, entre développement et challenges de la vie personnelle
→ Pourquoi, selon elle, ce n'est jamais le bon moment pour monter sa boîte — et pourquoi il faut y aller quand même
→ Le nouveau chapitre qui s'annonce : vendre son entreprise pour partir voyager avec ses enfants

Une phrase de Claire-Marie est restée avec moi après l'enregistrement : « Tout passe. »

Un épisode plein d'optimisme et de lucidité, pour toutes celles et ceux qui hésitent encore à se lancer en attendant le moment parfait.

Bonne écoute.

La Bascule est produit par Étienne Jarry.

Ce podcast s’adresse à celles et ceux qui sentent qu’un changement s’impose, sans avoir encore osé franchir le pas.
À celles et ceux qui veulent traverser un moment de bascule avec lucidité, confiance et méthode.

Pour aller plus loin avec La Bascule :
→ Suivez Étienne Jarry sur LinkedIn pour les coulisses, les réflexions et les prochains épisodes
→ Partagez cet épisode à quelqu’un à qui il pourrait faire du bien, c’est souvent le plus beau geste qu’on puisse faire

"Le pire, c'est ce qui meurt en nous pendant que nous vivons." — Guy, mentor d'Etienne Jarry

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de La Bascule, je reçois Augustin Bondonneau, dirigeant d'Uukha, entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication d'arcs et d'accessoires d'archerie composite, distribués auprès d'un réseau de 180 archeries.

Un parcours marqué par vingt ans à l'international dans les grands groupes, mais porté depuis toujours par la même soif : celle de l'aventure et de l'autonomie.

Diplômé de l'EDHEC en 2005, Augustin démarre sa carrière par un V.I.E. en Asie du Sud-Est puis à Dubaï chez Lancôme, avant de rejoindre L'Oréal, puis Beauté Prestige International, intégré ensuite au groupe Shiseido. 4 années à Miami, puis de nouveau Dubaï : dix-huit ans de travel retail, entre export, management international et zones géographiques toujours nouvelles.

C'est un sentiment diffus, celui de sentir qu'un environnement qui l'a longtemps épanoui ne serait peut-être plus celui dans lequel il continuerait à grandir, qui va enclencher sa réflexion. D'abord avec un projet de marketplace de produits made in France. Puis un pivot assumé vers la reprise d'entreprise, jugée plus alignée avec son besoin d'autonomie financière et son refus de diluer son capital.

Dans cet échange, il raconte comment il a structuré sa réflexion à travers une "fiche de cadrage" précise, distinguant ses critères non négociables (autonomie financière, valeurs de fabrication française) de ses critères ouverts (secteur, zone géographique), jusqu'à la rencontre avec Uukha, qu'il rachètera début 2023.

Dans cet épisode, Augustin raconte sans filtre :

→ Pourquoi il a abandonné son projet de création pour pivoter vers la reprise d'entreprise
→ Comment sa "fiche de cadrage" a mûri pendant plus de deux ans avant de se concrétiser
→ Ce que ça fait de vivre les montagnes russes émotionnelles d'un processus de reprise, entre euphorie et sentiment de précipice
→ Comment son épouse et sa famille ont vécu, questionné puis soutenu ce virage entrepreneurial
→ L'histoire derrière le nom Uukha, hérité du cri de victoire des archers mongols
→ Pourquoi il considère qu'on se met soi-même ses propres limites, et que la volonté dépasse ce qu'on imagine quand on est aligné avec son projet

Une phrase d'Augustin est restée avec moi après l'enregistrement : « Aide-toi, le ciel t'aidera. »

Un épisode de patience, de méthode et de conviction, pour toutes celles et ceux qui hésitent encore à franchir le premier pas.

Bonne écoute.

La Bascule est produit par Étienne Jarry.

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"Le pire, c'est ce qui meurt en nous pendant que nous vivons." — Guy, mentor d'Etienne Jarry

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Et si nos défauts n'étaient pas des obstacles, mais la matière première de ce qui nous rend uniques ?

Dans cet épisode de La Bascule, je reçois Laurence Chanchorle, que j'ai rencontrée il y a maintenant quatre ans.

Son parcours est fait de bascules en cascade : des études d'histoire pour devenir reporter de guerre, une rencontre imprévue avec l'histoire de l'art qui change tout, un projet de galerie à New York abandonné pour une vie au Venezuela, un retour en France enceinte et sans plan précis et puis un rêve, un simple rêve, où elle se voit conférencière. Elle qui était pourtant si timide qu'elle perdait la voix devant un public.

De ce rêve est née une galerie à Royan, puis des petits salons improvisés sur un canapé pour trois ou quatre personnes, jusqu'à devenir aujourd'hui organisatrice de voyages culturels en petit comité aux quatre coins du monde, sous le nom Les Voyages de Kitoko.

Ce que Laurence partage dans cet échange dépasse largement le récit de parcours : c'est une véritable philosophie de vie, où l'on écoute ses intuitions sans toujours les comprendre, où l'on avance sans plan de carrière, et où l'on apprend à regarder ses failles en face plutôt que de chercher à les corriger.

Ce que vous allez découvrir dans cet épisode :

• Comment un rêve peut devenir une reconversion professionnelle complète

• Pourquoi la connaissance peut parfois nuire à l'émotion (et ce que ça change dans un rapport à l'art)

• Comment transformer sa timidité, sa procrastination ou son "mauvais caractère" en moteur plutôt qu'en frein

• Le rôle de l'imprévu et du petit comité dans une expérience de voyage réussie

• Le prochain projet de Laurence : faire dialoguer les générations autour de l'art

Une phrase à retenir : "La part belle, elle est dans nos défauts, pas dans notre excellence."

Bonne écoute.

La Bascule est produit par Étienne Jarry.

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À celles et ceux qui veulent traverser un moment de bascule avec lucidité, confiance et méthode.

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