À l’occasion de la 9e édition du festival Kouss·Kouss, consacrée cette année aux herbes et aux aromates, Radio Grenouille installe son studio à la Plaine des Sports de la Busserine, dans le 14e arrondissement de Marseille. Le festival se déroule du 21 août au 6 septembre 2026 et fait dialoguer gastronomie, culture et rencontres autour du couscous.

Pendant ce plateau, Marie Picard et Pierre Psaltis du Grand Pastit rencontrent six personnalités aux pratiques et parcours très différents.
Marie-José Ordener, autour des Grandes Tables, de la transmission et de Because U Art ;
Camille Gasnier, cofondatrice de BiGoud’ et spécialiste des plantes sauvages comestibles ;
Hamza Deramchi, Chef du Relais 50
Walid Ould Moussa, cuisinier et créateur de contenu engagé dans la transmission des cuisines algériennes anciennes ;
Metin Saruhanli, chef pâtissier turc en résidence chez Oh Faon! ;
Jerome Rafaelli, Chef pâtisser de Oh Faon !
Elyes Lariani, chef tunisien et fondateur de Noodle Man ;
et Tina Biard Sansonetti, maire du 7e secteur de Marseille, réunissant les 13e et 14e arrondissements.

De la cueillette en milieu urbain à la pâtisserie végétale, des recettes patrimoniales algériennes au couscous solaire mêlant aubergine fermentée, figues et algues, l’émission explore la façon dont les cuisines méditerranéennes se transmettent, se transforment et dialoguent avec leur territoire. Elle interroge également le rôle de la culture et de la cuisine dans la création de liens entre les habitants.

Une émission enregistrée en public au cœur de la Busserine, entre couscous, herbes sauvages, création culinaire, mémoire et Méditerranée.

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