Kümmelgewürze mit Geschmack und Heilwirkung
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Kümmelgewürze mit Geschmack und Heilwirkung
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Der goldene Herbst ist die beste Zeit zum Sammeln von Samen. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch zieht deshalb mit einem Korb voller Papiersäckchen und einem Polsterüberzug los, um diese Ernte einzubringen. Im Gespräch mit der ORF Burgenland Moderatorin gibt sie Tipps zum Sammeln, Verarbeiten und Aufbewahren. Außerdem widmen sich die beiden jenen Pflanzen, die wir als Kümmelgewürze kennen. Vom heimischen "gewöhnlichen" Kümmel, der ursprünglich auch ein Exot aus Vorder- und Kleinasien ist, über den Schwarzkümmel bis hin zum Kreuzkümmel, der zu einer anderen Pflanzengattung gehört und in Rezepten auch nicht eins zu eins ersetzt werden kann. Wie gewohnt gibt es Anregungen für die Küche rund um traditionell pannonische und kreativ exotische Rezepte sowie gesunde Ideen für die Hausapotheke.