💬 « Quand tu es ton propre patron, la ligne de conduite, c’est toi qui la mets. »

🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Aurélien Haas, adhérent Intermarché à Belleville-sur-Meuse, près de Verdun. À 27 ans, il dirige depuis juillet un magasin de 2 500 m², ce qui en fait l’un des plus jeunes patrons de l’enseigne dans la région Est.

Diplômé de l’EDHEC, Aurélien découvre la grande distribution lors d’un stage chez Danone en Corse. Il renonce ensuite au conseil pour intégrer le Graduate Programme de Carrefour : directeur adjoint de supermarché à Bordeaux, missions au siège, direction d’un hypermarché à Chambéry, expatriation au Brésil, puis développement des nouveaux concepts d’hypermarché. En 2024, il choisit de rejoindre les indépendants et passe l’école des adhérents Intermarché, avant de reprendre un magasin dans la ville où il a grandi.

Dans cet épisode, il revient sur ce que l’intégré lui a appris et sur ce qui change quand on devient son propre patron. Il raconte une reprise sans passation, ses premiers mois pour constituer son équipe, et le financement nécessaire pour acquérir un point de vente.

Au sommaire de cet épisode 📋 :

• De Verdun à l’EDHEC, puis le déclic chez Danone
• Pourquoi Intermarché, et l’expérience de l’école des adhérents
• L’apport : 300 000 € minimum pour reprendre un magasin
• Une reprise sans passation : rassurer les équipes et prendre le temps d’écouter
• Le brief hebdomadaire et la construction du noyau dur
• Le commerce de demain : drive, rayon sec fermé et services annexes
• Inflation et pouvoir d’achat : expliquer et communiquer auprès des clients

📣 Un grand merci à Aurélien pour cet échange !

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💬 « Quand j'ai créé Tut Tut, je me suis trompé deux fois. J'étais persuadé que c'était pour les centres-villes et les commerces de proximité. Finalement, ce sont les derniers à se connecter. »

Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de retrouver Vincent Chabbert, fondateur de Tut Tut, l'application de livraison collaborative qui permet aux particuliers de livrer les courses de leurs voisins sur leurs trajets du quotidien.

Quatre ans après son premier passage dans le podcast, en 2022, Tut Tut a bien grandi : l'entreprise est passée de 1 000 à plus de 10 000 livraisons par jour, travaille avec 25 enseignes et près de 6 000 points de vente, et s'appuie sur une communauté de 700 000 co-transporteurs. Le tout en restant rentable et sans ouvrir son capital à des fonds d'investissement.

Au sommaire de cet épisode 📋 :

• De 1 000 à 10 000 livraisons par jour : ce qui a changé en quatre ans
• Pourquoi le périurbain et les zones rurales sont le vrai terrain de jeu de Tut Tut
• Comment grandir sans lever des sommes astronomiques
• Le déploiement éclair chez Intermarché qui a tout accéléré
• Qui se fait vraiment livrer ses courses ?
• L'algorithme qui évite de rendre les co-transporteurs dépendants
• Comment livrer pendant une canicule
• Pourquoi les magasins n'exploitent pas encore assez la livraison à domicile
• IA, robots, drones : qui livrera nos courses demain ?
• L'Italie, la Belgique… et la suite à l'international

📣 Un grand merci à Vincent pour sa transparence !

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💬 « On est allé chercher le client du Leclerc, du drive, du discounter, et on l'a amené dans l'Intermarché pour venir chercher un panier. C'est devenu un outil de compétitivité. »

🎙️ Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Eve, directrice des partenariats chez Too Good To Go, l'application qui permet aux commerçants de vendre leurs invendus sous forme de paniers anti-gaspi.

Dix ans après la loi Garot, on parle moins du gaspillage alimentaire… et pourtant, la France jette encore 3,9 millions de tonnes de nourriture chaque année. En magasin, la casse nette a beau être descendue à 0,71 % du chiffre d'affaires alimentaire, elle représente toujours 142 000 € pour un point de vente de 20 millions d'euros. Too Good To Go travaille aujourd'hui avec 50 000 commerçants en France, dont 8 000 en grande distribution, et 80 % des enseignes du secteur.

Dans cet épisode, Eve explique pourquoi l'anti-gaspi est devenu bien plus qu'un engagement RSE : un levier de trafic et de chiffre d'affaires, capable d'attirer des clients qui faisaient jusque-là leurs courses chez le concurrent. On parle aussi du ressenti des équipes face aux produits jetés, des outils qui agissent en amont (détection des dates courtes, stickage intelligent, gestion des dons) et du tout récent lancement de Too Good To Go sur le non-alimentaire.

Au sommaire de cet épisode 📋 :

• Où en est la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Pourquoi 0,71 % de casse pèse encore lourd dans les comptes d'un magasin
• 93 % des salariés vivent mal le fait de jeter : ce que révèle une enquête auprès de 300 employés
• L'anti-gaspi comme levier de trafic : près d'1 client panier sur 5 n'était jamais entré dans le magasin
• Comment un Intermarché a sauvé 11 000 paniers en trois ans et récupéré les clients de ses concurrents
• La détection des dates courtes : 1 heure gagnée par employé et par jour
• Le stickage intelligent : vendre autant avec des remises moins fortes
• Donation Plus : simplifier la gestion des dons, des associations et de la défiscalisation
• Fleurs, animalerie, cosmétiques, parapharmacie : le lancement sur le non-alimentaire
• La cyberattaque et ses bennes pleines : digitalisation et sécurité, le double chantier du secteur

📣 Un grand merci à Eve pour cet échange !

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