Jak zamienić kuchenne odpady w zieloną energię?
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Jak zamienić kuchenne odpady w zieloną energię?
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Odpady kuchenne to coś, o czym przeciętny restaurator myśli możliwie jak najmniej. A szkoda, bo odpowiednio zagospodarowane mogą posłużyć do wytworzenia zielonej energii elektrycznej czy nawozu dla rolnictwa. O tym, dlaczego gastronomia nie może już pozwolić sobie na marnotrawstwo rozmawiam z Wiktorią Płochą, Liderką zrównoważonego rozwoju w Ikea Polska oraz Andrzejem Stangretem, Dyrektorem Komunikacji i Marketingu w Refood Polska
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