Il posizionamento non è uno slogan
カートのアイテムが多すぎます
カートに追加できませんでした。
ウィッシュリストに追加できませんでした。
ほしい物リストの削除に失敗しました。
ポッドキャストのフォローに失敗しました
ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました
Il posizionamento non è uno slogan
-
ナレーター：
-
著者：
C'è una frase che ho letto su almeno una ventina di siti di ristoranti diversi nelle ultime settimane.
"Qualità e passione in ogni piatto."
Non è una bugia. Non è nemmeno un errore. È qualcosa di peggio: è invisibile.
Il problema del posizionamento nella ristorazione non è che manca. È che viene confuso con una frase. E una frase si scrive in dieci minuti, si cambia il mese prossimo, si copia senza che nessuno se ne accorga.
Il posizionamento vero è un'altra cosa. È una direzione che si riflette nel menu, nei prezzi, nel tipo di clientela che cerchi, in come formi il personale. Non lo scrivi sul sito — lo costruisci con ogni decisione operativa che prendi.
E c'è una cosa che quasi nessuno vuole sentire: posizionarsi significa rinunciare. Non in senso drammatico. In senso strategico. Se decidi per chi esisti, stai anche decidendo per chi non esisti. E quella rinuncia fa paura perché la perdita si vede subito, mentre quello che guadagni — riconoscibilità, fedeltà, passaparola preciso — arriva nel tempo.
Ma c'è qualcosa di ancora più scomodo.
Se non scegli una posizione, non resti neutro. Vieni posizionato lo stesso — dal mercato, dalle recensioni, dall'algoritmo. In un posto che quasi mai ti piace.