『Herkouers』のカバーアート

Herkouers

Herkouers

著者： Jacques Basson
無料で聴く

このコンテンツについて

 Ons gesels met innoverende boere, veeprodusente, en verskaffer-vennote in die voorsieningsketting wat ons voedselstelsel moontlik maak. Perfek vir veeboere, plaasbestuurders en landbou-entrepreneurs wat hul bedrywighede wil optimaliseer en winste wil maksimeer.Jacques Basson 経済学
エピソード
  • Varkproduksie, Biosekuriteit en Markgroei

    Varkproduksie, Biosekuriteit en Markgroei
    2025/11/27
    Die varkbedryf, verteenwoordig deur SAPPO, het 'n sterk nalatenskap van bemarking en handelsmerkbou, wat hulle posisie as 'n kategorie vestig. Hulle bestee 'n aansienlike deel van die statutêre heffing aan verbruikersopvoeding en bemarking. Uitdagings en Vordering Die bedryf het voor 2025 aansienlike uitdagings ervaar, insluitend die Afrika-varkpeskwessies in 2018, die impak van COVID-19, en die besonder hoë graanpryse daarna. Graanpryse het byvoorbeeld in 2024 R6 000 per ton vir mielies bereik, wat uiters stresvolle tye vir intensiewe veebedrywe veroorsaak het. In 2025 het die vooruitsigte verbeter, aangesien graanpryse gedaal het. Die pryse vir varkkarkasse het ook gestyg, deels weens die breër styging in vleispryse wat met Bek-en-Klouseer (BKS) in die beesbedryf geassosieer word. Varkboere kan nou weer "asemhaal". Hierdie verligting skep ruimte vir uitbreiding, intensivering en nuwe inisiatiewe in 2026. Bedryfskoste en Produktiwiteit Twee-derdes van die varkproduksiekoste hou verband met voer, wat hoofsaaklik deur mielies en sojabone aangedryf word. Ten spyte van hoë insetkoste oor die afgelope jare, het die bedryf daarin geslaag om volhoubaar te bly deur produktiwiteit massief te verbeter. Groot winste is behaal in twee aspekte: die slagkwaliteit van diere wat na die mark kom, en die aantal varkies wat per sog gebore word. Die verbeterings is te danke aan bestuurspraktyke en beduidende winste in genetika. Suid-Afrikaanse varkboere is op gelyke voet met die beste internasionale genetika, aangesien semen elke sewe weke ingevoer word om die plaaslike teeldiere te insemineer. Kommersiële varkproduksie is 'n hoogs berekende, skoon en meetbare proses. Voorsieningsketting en Toetrede Die waardeketting wissel van volledig geïntegreerde stelsels (soos Eskort, wat van produsent tot kleinhandel strek) tot geskeide sog- en groeieenhede. Integrasie is 'n besigheidsmodelkeuse en stel maatskappye in staat om marges op verskillende punte in die ketting vas te vang, wat 'n dryfveer was vir primêre produsente om verder in die waardeketting uit te brei. Die varkbedryf is baie kapitaalintensief, wat die beperkende faktor is om die bedryf te betree. Die kommersiële lewensvatbare grootte van 'n eenheid is tans besig om na 400 sôe te neig, vergeleke met 200 sôe 'n paar jaar gelede. Dieregesondheid en Handel Biosekuriteit is 'n nie-onderhandelbare aspek van varkproduksie en dien as die produsent se versekeringspolis. Dit het aansienlik verbeter sedert die Afrika-varkpes (AVP) uitbrake. Daar was geen kliniese gevalle van BKS in varke in Suid-Afrika tydens die onlangse toename in gevalle onder beeste nie. Alhoewel BKS nie varke direk geaffekteer het nie, het dit uitdagings geskep om diere in siektebestuurareas te skuif. Die verhoogde beesvleispryse het egter ruimte geskep vir varkpryse om ook te styg, wat varkvleis as 'n veelsydige alternatief vir verbruikers geposisioneer het. Varkvleishandel is meestal streeksgebonde en word bestuur deur 'n kompartementstelsel. Dit behels die sertifisering van 'n siektevrye produksie-eenheid (effektief geo-omheining), wat relatief maklik is vir intensiewe, selfstandige varke-eenhede. Bemarking en Verbruikerspersepsies SAPPO sien 'n reuse-geleentheid vir groei in varkvleisverbruik, veral in vergelyking met lande soos Europa of China, waar verbruik veelvoude hoër is. Die bemarkingsfokus is daarop gemik om die karkas te balanseer, aangesien daar geen probleme is om spek te verkoop nie, maar ander dele moet ook 'n plek in die mark vind. Bemarkingsinisiatiewe sluit in resepontwikkeling, digitale bemarking en die gee van "persoonlikheid" aan verskillende snitte (soos varknek of 'n vark-ribeye), wat dit vergelykbaar maak met hoe beesvleis bemark word. Algemene wanopvattings wat aangespreek word, sluit in die idee dat varkproduksie onhigiënies is (veral dié van swerwende varke), kultuurmites soos dat varkvleis mangelontsteking veroorsaak, en die mite dat varkvleis te vet is. 'n Varktjop is byvoorbeeld 'n maer proteïen, aangesien al die vet aan die buitekant sit. Naspeurbaarheid en Kwaliteitversekering Die bedryf gebruik die Pork 360-verbruikersversekeringskema, wat so vroeg as 2013 ontwikkel is. Hierdie skema ouditeer kwartaalliks verskillende aspekte van varkproduksie, insluitend biosekuriteit en dierewelsyn. Die beweging van varke vanaf die plaas na die abattoir word digitaal aangeteken, wat naspeurbaarheid verseker. Pork 360 is primêr 'n besigheid-tot-besigheid (B2B) kwaliteitsversekering wat daarop gemik is om die waardeketting te sosialiseer, sodat hulle weet dat hulle kwaliteit varkvleis verkoop. Ontluikende Boere SAPPO ondersteun die dualistiese aard van die bedryf, insluitend kleiner boere wat 'n meer direkte toegang tot informele markte het, al het hulle laer produktiwiteitsvlakke en hoër voerkoste. SAPPO het 'n span van agt besigheidsontwikkelingsbestuurders wat as voorligtingsbeamptes dien. Hulle fokus daarop om produktiwiteitswins en biosekuriteit vir hierdie ...
    続きを読む 一部表示
    41 分
  • Bek-en-Klouseer: 'n Bestuurskrisis

    Bek-en-Klouseer: 'n Bestuurskrisis
    2025/11/27
    Die bronne bied 'n in-diepte bespreking oor die kritieke stand van sake met B&K in Suid-Afrika, die redes vir die huidige krisis, en die moontlike stappe vorentoe. Huidige Stand van Sake en Ernstigheid Die huidige B&K-uitbraak word as die ergste in die sprekers se lewens beskou. Daar is 'n konsensus dat die siekte "buite beheer" is. Die hoeveelheid positiewe gevalle per week of maand volg 'n eksponensiële kurwe, wat aandui dat dit net erger raak.Die siekte is nie meer beperk tot intensiewe plekke nie; dit affekteer ook stoetboere en primêre boere.Die beheerstelsels is oorweldig; die laboratoriums is weke agter met tot 400 monsters wat op 'n dag wag om getoets te word. B&K as Siekte en Gevolge B&K word veroorsaak deur 'n virus met drie subtipes in Suid-Afrika, wat hoofsaaklik in die bek en op die hoewe letsels veroorsaak (blaasies wat bars). Die diere kom oor die siekte; dit is nie 'n siekte wat massale vrektes veroorsaak nie. Die Suid-Afrikaanse virusstamme is milder ("effekies" of soos 'n "verkoue") as die Europese of Asiatiese weergawes.Dit is egter 'n "marketing access disease" wat lande van markte kan weerhou.B&K affekteer nie mense nie. Hierdie gebrek aan 'n direkte oordraagbare risiko na mense is deel van die probleem, aangesien daar nie 'n "leverage" of insentief vir die staat is om dit vinnig te beheer as dit nie 'n direkte invloed op die gesondheid van die bevolking het nie.Die siekte veroorsaak astronomiese ekonomiese verliese vir kommersiële boere, veral voerkrale en suiwelboere. ◦ By melkboerderye veroorsaak dit dat die melk onverkoopbaar is (weens verhoogde somatiese seltelling) en lei tot kwarantyn, wat beteken dat diere nie geskuif of geslag kan word vir noodslagting nie, terwyl die boer moet aanhou voer. ◦ Die finansiële verliese is minder vir klein of kommunale boere, wat ongelukkig heel waarskynlik die probleem veroorsaak deur diere onbeheerd te skuif. Historiese Beheer en Die Paradigmaskuif Histories is B&K beheer deur 'n uitslagbeleid (vernietiging van besmette diere) om die siekte in sy spore te stop. Hierdie metode is nie meer moontlik nie weens die omvang van die huidige uitbraak. Vroeër het buffergebiede om wildreservate (waar buffels die virus dra) die verspreiding vir jare effektief gekeer, maar hierdie sisteem is sowat twee of drie jaar gelede verbreek. 'n Paradigmaskuif is nodig vir die beheer van B&K, aangesien die beheer wat in die verlede gewerk het, verander moet word. Die huidige uitdagings vereis 'n ander benadering. Uitdagings in Beheer Die grootste uitdagings is gesentreer rondom die beweging van diere en 'n gebrek aan beheer en afdwinging: Onbeheerde Dierebeweging: Beeste word onwettig en onbeheerd geskuif, dikwels deur kleinboere vir troues of begrafnisse.Besmetlike Vervoer: Vervoervoertuie (trokke) word dikwels nie skoongemaak en gesteriliseer nie, wat die virus van plaas tot plaas dra, 'n probleem wat gesien is in die Humansdorp-uitbraak. Die gebrek aan gevolge vir hierdie praktyk is 'n probleem.Gebrek aan Openbare Begrip: Die publiek, insluitend verkeersbeamptes en kleiner boere, verstaan nie die siekte of die regulasies rakende permitte nie.Sistemiese en Kapasiteitsprobleme: Omdat B&K 'n geskeduleerde siekte is, neem die staat oor, maar die prosesse is "hierargies en oneffektief". Die staat het nie die mannekrag om permitte vir alle dierebeweging uit te skryf nie.Inentingsdilemma: Huidiglik veroorsaak inenting dat diere positief vir die siekte toets, wat dit moeilik maak om te onderskei tussen 'n ingeënte dier en 'n dier wat besmet is, wat internasionale handel belemmer. Voorgestelde Oplossings en Die Toekoms Die bespreking fokus op twee hoofpilare vir beheer: onmiddellike verandering van bewegingsbeheer en die implementering van tegnologie en inenting. Tegnologie en Naspeurbaarheid Die skuif na tegnologie is noodsaaklik vir vinniger en meer akkurate beheer, aangesien "papier geduldig" is. ID Scan en Identifikasie: Stelsels soos ID Scan kan naspeurbaarheid verseker, wat deurslaggewend is. Dit kan bewys lewer van die dier se presiese oorsprong (pin location) en of dit uit 'n rooi sone kom, selfs by veilingshuise.Risikobestuur: Met naspeurbaarheid kan kopers (soos voerkrale) veilingshuise kies wat beheer toepas en waar diere se gesondheid op hul rekords of sertifikate gelys is. Dit stel die veilingshuis in staat om risiko's vooraf te identifiseer (bv. as nuwe beeste onlangs ingebring is) en te weier om diere te vat. Inenting en Beheer Inenting word beskou as die "low hanging fruit" en die mees logiese manier om die buite-beheer-situasie te stabiliseer. Buffer Inenting: Bufferenting rondom geaffekteerde plase het bewys dat dit effektief die verspreiding kan stuit.Kapasiteitsbou: Kapasiteit vir die maak en verspreiding van entstowwe moet dringend gebou word.Beheerde Slagting: Toestemming moet verleen word vir ingeënte diere (bv. in voerkrale) om vinnig geslag te word om finansiële verliese te verminder en die bron van infeksie te ...
    続きを読む 一部表示
    49 分
  • ROOIVLEISROETE PANEELBESPREKING

    ROOIVLEISROETE PANEELBESPREKING
    2025/11/26
    1 時間 30 分
まだレビューはありません