エピソード

  • Innovación en las cooperativas: tradición, territorio y futuro

    Innovación en las cooperativas: tradición, territorio y futuro
    2026/06/22
    Las cooperativas agroalimentarias representan uno de los pilares del sector alimentario español. Empresas profundamente vinculadas al territorio y al entorno rural, que afrontan desafíos estratégicos como la gestión eficiente de los recursos, la sostenibilidad o el relevo generacional en el campo. En este nuevo capítulo de Galaxia Food, exploramos cómo la innovación se está convirtiendo […]
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    32 分
  • Centros tecnológicos: la innovación al servicio de la industria alimentaria

    Centros tecnológicos: la innovación al servicio de la industria alimentaria
    2026/02/19
    La búsqueda de soluciones es una constante en la industria alimentaria. Una respuesta que afecta a todos los eslabones de la cadena, desde el campo hasta la mesa, y donde los centros tecnológicos desempeñan una función esencial para poner su innovación e investigación al servicio del sector. En este capítulo de Galaxia Food hemos hecho […]
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    14 分
  • Circularidad en la industria alimentaria. Estrategias para liderar el cambio

    Circularidad en la industria alimentaria. Estrategias para liderar el cambio
    2025/11/16
    En este episodio de Galaxia Food analizamos cómo la economía circular está acelerando la transformación del sector alimentario, con una visión muy práctica desde proyectos reales y en marcha. Hablamos con Ana Carrasco, directora de Innovación de Paturpat Udapa, que comparte cómo están recuperando almidón de patata con procesos físicos para reutilizar agua, reducir impacto […]
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    29 分
  • Voces que Inspiran el Cambio: Liderazgo en la nueva era alimentaria

    Voces que Inspiran el Cambio: Liderazgo en la nueva era alimentaria
    2025/07/01
    En este capítulo nos acompañan tres directivos de empresas referentes en el sector alimentario del Valle del Ebro. La responsable de CA del Grupo Apex, Roselyne Chane; la CEO de Martínez Somalo, Elena Martínez, y el socio fundador y consejero de Tutti Food Grupo, Daniel Palacios. Con ellos, abrimos un espacio de puesta en común […]
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    21 分
  • B-Trust Masterclass #5: Co-creating Trust – Cultivo Celular

    B-Trust Masterclass #5: Co-creating Trust – Cultivo Celular
    2025/05/26
    1分未満
  • ¿Crisis del café y cacao? La innovación busca respuestas

    ¿Crisis del café y cacao? La innovación busca respuestas
    2025/04/14
    El café y el chocolate son dos de los grandes placeres de nuestro día a día. Pero detrás de cada taza y cada onza se esconde una amenaza creciente: cambio climático, plagas devastadoras, escasez de agua… y una escalada de precios que ya se nota en todo el mundo. En este nuevo episodio de Galaxia Food, nos preguntamos: ¿Qué futuro le espera al café y al cacao tal y como los conocemos? ¿Podemos reinventarlos sin renunciar a su sabor, aroma y textura? Nos adentramos en el mundo de la innovación alimentaria para conocer tres propuestas sorprendentes: Kokomodo (Israel): cultiva cacao en laboratorio, sin necesidad de plantaciones. Coffeesai (Israel): desarrolla café de cultivo celular en fase de I+D. Omnivorus (España): crea chocolates alternativos a partir de legumbres y plantas. ¿Será posible disfrutar de un chocolate sin cacao… pero más saludable? ¿Podrá una taza de café cultivado en biorreactores ayudarnos a reducir el impacto ambiental? Galaxia Food es el podcast de FOOD+i y la Cadena SER para entender los grandes retos y oportunidades del sector agroalimentario. Tecnología, sostenibilidad, salud y mucho más, contado por quienes están transformando la alimentación del futuro.
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    27 分
  • La innovación empieza en los ingredientes

    La innovación empieza en los ingredientes
    2025/01/15
    El punto de partida de mucha de la innovación en la industria alimentaria se encuentra en los ingredientes. Un eslabón fundamental para abordar los desafíos presentes y futuros del sector, centrados en el diseño de nuevos productos más sabrosos, saludables, sostenibles y accesibles. En Galaxia Food hemos conversado con tres profesionales para conocer las líneas […]
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    28 分
  • LA INNOVACIÓN ABIERTA ACERCA EL FUTURO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    LA INNOVACIÓN ABIERTA ACERCA EL FUTURO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    2024/09/17
    La innovación abierta ofrece un océano de infinitas posibilidades en la industria alimentaria. Una cultura de empresa que se apoya en la colaboración con startups para acelerar procesos e implantar nuevas tecnologías, además de afrontar con mayores garantías algunos de los principales retos del sector y mejorar la rentabilidad y la competitividad. Para profundizar en este […]
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    27 分