Folge 41 - Terroir, Eiswein und süße Überraschungen - zu Gast bei Feiler-Artinger | Teil 2
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Folge 41 - Terroir, Eiswein und süße Überraschungen - zu Gast bei Feiler-Artinger | Teil 2
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In Teil 2 unserer Folge bei Feiler-Artinger wird weiter verkostet, diskutiert und gelacht. Wir probieren gereifte Rotweine und verschiedene Süßweine, sprechen über Terroir und darüber, wie stark Kalk, Botrytis und Jahrgang den Charakter eines Weins prägen. Kathi und Kurt geben Einblicke in biodynamisches Arbeiten, die Lese, Qualitätsstufen und die Herausforderungen bei Eiswein und Ruster Ausbruch.
Außerdem geht es um die Frage, wie junge Menschen einen Zugang zu Wein finden können, warum Süßwein oft unterschätzt wird und welche überraschenden Kombinationen mit Schwedenbomben, Nussstangerln und Käse funktionieren. Eine sehr süße, lehrreiche und persönliche Folge mit vielen Weinen, viel Neugier und einem besonderen Blick hinter die Kulissen von Feiler-Artinger.
Kapitel: 00:00 – Teil 2 beginnt: Blindverkostung und zwei Rotweine 10:18 – Terroir schmecken: Das Kalk-Experiment aus dem Elsass 20:17 – Junge Menschen, Süßwein und der erste Zugang zum Wein 32:16 – Gereifte Rotweine, Jahrgänge und die Frage nach Qualität 46:00 – Eisweinlese, Mostwaage und die Arbeit hinter Süßwein 50:41 – Süßwein-Pairings, Ruster Ausbruch Essenz und der Abschluss