Filières alimentaires : la bataille du partage de la valeur
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Filières alimentaires : la bataille du partage de la valeur
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Pourquoi un produit alimentaire peut-il coûter cher sans bien rémunérer l’agriculteur qui l’a produit ? Avec Olivier Mevel, économiste des chaînes de valeur alimentaires, nous remontons du prix affiché en magasin jusqu’aux rapports de force entre producteurs, industriels et grande distribution.
Partage de la valeur, centrales d’achat, guerre des prix, transition écologique et choix des consommateurs : cet épisode de STATE OF FOOD interroge ce que notre ticket de caisse révèle du système alimentaire français et de son avenir.
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