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Ernährung als Therapie

Ernährung als Therapie

著者： Dipl.rer.nat. Gabriele H.Wolf
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概要

 Ernährung als Therapie – Ernährung des Menschen Wie kann Essen nicht nur satt machen, sondern gesund machen? Und wie müsste sich unsere Ernährung ändern, damit sie wirklich zu uns passt – als Menschen und als Gesellschaft? Zu Themen wie antientzündlicher Kost, über Mikrobiomforschung bis hin zu Ernährung bei Stoffwechselkrankheiten sind Folgen bereits online. Aber wir schauen auch weiter: Wie ernähren wir uns eigentlich artgerecht? Was sagt die Evolution, was die Wissenschaft – und warum funktioniert unser modernes Food-System oft gegen uns statt für uns?Dipl.rer.nat. Gabriele H.Wolf 衛生・健康的な生活
エピソード
  • Modifizierte Stärke in verarbeiteten Lebensmitteln

    Modifizierte Stärke in verarbeiteten Lebensmitteln
    2025/12/08

    Was richtet die modifizierte Stärke an?

    2. Dezember 2025: Die Stadt San Francisco hat eine Klage gegen zehn Nahrungsmittelkonzerne eingereicht.

    Die beklagten Unternehmen umfassen neben Nestlé USA auch Kraft Heinz, Mondelez, Post Holdings, Coca-Cola, PepsiCo, General Mills, Kellogg, Mars sowie ConAgra Brands.

    Sie wirft den Unternehmen vor, mit der Herstellung und dem Vertrieb von hochverarbeiteten Lebensmitteln eine Gesundheitskrise ausgelöst zu haben.

    Die Lebensmittelkonzerne hätten das Land mit «süchtig machenden, hochverarbeiteten „Lebensmitteln“ mit geringem Nährwert» geflutet, heißt es in einer Mitteilung des Anwalts der Stadt San Francisco vom Dienstag (Ortszeit). Für die Stadt steht der „Überkonsum“ solcher Produkte wie etwa Süßwaren und Süßgetränke, Chips oder Frühstücksflocken in direktem Zusammenhang mit Krankheiten wie Diabetes, Fettleber, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs.
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    10 分
  • Pflanzliche Omega-3 Fette

    Pflanzliche Omega-3 Fette
    2025/10/28

    Welche Bedeutung pflanzliche Omega-3 Fette für unsere Gesundheit haben.
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    10 分
  • Die ORAC Werte in Beerenobst

    Die ORAC Werte in Beerenobst
    2025/09/14

    Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ist ein Laborwert, der die antioxidative Fähigkeit eines Lebensmittels misst, freie Radikale zu neutralisieren. Ein hoher ORAC-Wert zeigt eine hohe antioxidative Kapazität an.
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    12 分
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