Ep. 212. Il cibo che ti fa mangiare di più (e ingrassare): cosa sono davvero gli ultra-processati
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Ep. 212. Il cibo che ti fa mangiare di più (e ingrassare): cosa sono davvero gli ultra-processati
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Perché alcuni alimenti sembrano non saziare mai e ci spingono a mangiare sempre di più? In questa puntata parliamo della classificazione NOVA e del modo in cui distingue il cibo vero dai prodotti ultra-processati. Vedremo perché il problema non riguarda soltanto calorie, grassi o zuccheri, ma anche il livello di trasformazione industriale. Un viaggio tra obesità, fame, iper-palatabilità e salute metabolica per imparare a guardare il cibo con occhi diversi.
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