En este episodio, el Dr. Juan Ángel Rivera Domarco comparte sus hallazgos sobre la dieta de salud planetaria, su impacto en la salud y el medio ambiente, y las acciones necesarias para transformar los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad y justicia social.El Dr. Rivera es profesor e investigador emérito del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). Se desempeñó como director general del INSP (2017–2022) y fue director fundador del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (2002–2017), también perteneciente al INSP. Es presidente de ALSANNA (Alianza Global para Dietas Saludables en la Infancia: Capítulo de América Latina y el Caribe), iniciativa orientada a proteger el derecho de niños y adolescentes a una alimentación saludable y sostenible. Es miembro de la Comisión EAT-Lancet sobre Sistemas Alimentarios Saludables y Sostenibles, de la Academia Nacional de Medicina, de la Academia Mexicana de Ciencias, de la Sociedad Estadounidense de Nutrición y de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, organización que también presidió. Su investigación se centra en la epidemiología de todas las formas de malnutrición y en la generación de evidencia para fundamentar el diseño de políticas dirigidas a prevenir la desnutrición, la obesidad y las enfermedades no transmisibles. Más recientemente, trabaja en la relación entre el sistema alimentario y la salud humana, así como en la estabilidad de los sistemas naturales de la Tierra. Es autor de más de 700 publicaciones científicas que suman más de 95,000 citas y ha recibido diversos galardones, entre los que destacan el Premio Carlos Slim de Salud 2019 por su trayectoria en investigación, el Premio Nacional de Ciencias Físico-Matemáticas y Naturales 2020, que otorga el Gobierno de México, y el Premio de Salud Pública "Gerardo Varela” (2022), otorgado por el Consejo de Salubridad General.