🌽🍫🌶️ ¿Te imaginas la cocina mundial sin maíz, chocolate, vainilla, chile, aguacate o tomate?Mucho antes de que estos ingredientes aparecieran en pizzas, chocolates europeos, helados o restaurantes de todo el planeta, distintas culturas de Mesoamérica ya los cultivaban, seleccionaban, transformaban y utilizaban en su alimentación.En este episodio de Heresiarcas Podcast exploramos algunos de los alimentos, ingredientes y técnicas culinarias originarios o profundamente desarrollados en el territorio que hoy conocemos como México y Mesoamérica, y seguimos su viaje hasta convertirse en parte de la gastronomía mundial.🌽 ¿Cómo transformó la nixtamalización al maíz?🍫 ¿Cómo pasó el cacao de las bebidas mesoamericanas al chocolate moderno?🌶️ ¿Cómo terminó el chile revolucionando cocinas a miles de kilómetros de América?🍅 ¿Qué sería de la cocina italiana sin un fruto americano?🌿 ¿Por qué la vainilla tiene una historia inseparable de México?🥑 ¿Y cuántos alimentos que hoy consideramos cotidianos tienen raíces mesoamericanas?También hablaremos de tortillas, tamales, pozole, bebidas tradicionales y de todo ese conocimiento culinario que demuestra que México no solo aportó ingredientes al mundo: también desarrolló formas extraordinarias de transformarlos.🎙️ Acompáñanos a descubrir cuánto de México hay escondido en las cocinas del planeta.💬 Y tú, ¿qué alimento mexicano crees que ha tenido el mayor impacto en la gastronomía mundial?