Cuisine et trouble alimentaire 1 : la cuisine pour se réconcilier avec soi-même

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Cuisine et trouble alimentaire 1 : la cuisine pour se réconcilier avec soi-même

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概要

Est-ce en perdant du poids, en aimant les compliments reçus que le cercle vicieux s'est enclenché ? Est-ce en voulant garder un espace à soi, en maîtrisant son alimentation, son corps qu'au fil des jours il y a eu un glissement vers un contrôle permanent obsessionnel, dangereux pour soi, que cette « relation compliquée à la nourriture » est devenue trouble du comportement alimentaire et s'est ancrée. Ces troubles tels que l'anorexie, la boulimie, l'hyperphagie boulimique modifient le rapport à l'alimentation, la perception du corps est souvent tronquée. Les réseaux sociaux ont accentué la pression en créant leurs propres « normes », souvent « hors normes » du corps et de sa « perfection ». Le témoignage de Cheynese Kachame Ceux qui souffrent de ces troubles du comportement alimentaire parlent peu, les algorithmes s'emploient à masquer les mots des femmes et des hommes qui racontent et témoignent de leur souffrance et de leur lutte contre la maladie. C'est le cas de notre invitée, Cheynese Kachame, jeune femme créatrice de contenus et autrice dont les pages Instagram et TikTok regorgent de recettes, de partages gourmands et malicieux, curieux. Avec courage, elle laisse apparaitre depuis 2023 et la sortie de son livre Ma cuisine végétale, les troubles dont elle a souffert et qu'elle parvient aujourd'hui à surmonter. En introduction de ce livre, Cheynese pose des mots sur sa perte de poids adolescente, « dans ma famille c'est vite devenu tabou cette perte de poids », la perte de repères qui s'en est suivie, la maladie et la honte éprouvée. Elle raconte les difficultés rencontrées pour trouver des informations sur les TCA sur les réseaux « J'étais ado, mon premier réflexe c'était de regarder sur les réseaux sociaux et il n'y avait rien, absolument rien. Quand j'en ai parlé, pour la première fois de ma vie, j'ai senti une libération, un poids énorme sur mes épaules s'enlever. Toute doucement j'arrive à me réconcilier avec moi-même. » Une forme de thérapie par l'immersion La journaliste Lauren Malka a enquêté pour le magazine Fooding sur ces troubles chez les cuisinier.ères notamment après avoir entendu certains dire qu'ils travaillaient en cuisine précisément parce qu'ils souffraient de troubles du comportement alimentaire. « Une forme de thérapie par l'immersion », comme le souligne Lauren Malka dont l'enquête montre que plus de la moitié des cuisinier.ères interrogées reconnaissent souffrir de troubles. Si travailler en cuisine peut paradoxalement être à l'origine de troubles, chef.fes, créateu.rices de contenus, critiques, auteur.ices racontent aussi que c'est par la cuisine qu'ils ont réussi à dompter leurs troubles et retrouver une relation apaisée à la nourriture. Cheynese s'est démarquée en adoptant une alimentation végane, elle s'est passionnée par ses déclinaisons, les cultures culinaires et c'est en partageant ces contenus qu'elle s'est réconciliée avec la nourriture. « Ce que je cuisine est si bon que je veux rapprendre à savourer et arrêter de tout gâcher à cause de ma maladie. La cuisine est la seule addiction que j'espère garder toute ma vie », Cheynese Kachame. Libérer la parole Dans la mode, la danse, le sport, la parole se libère et elle est écoutée. Des athlètes surmontent les tabous et la honte qui accompagnent souvent ces troubles pour exposer le problème, parler des conséquences sur la santé de ces troubles et aider à leur prévention, comme certains champions de Trail (Benat Marmissole ou Clémentine Geoffray) ou de gymnastique par exemple. Longtemps perçu comme des pathologies essentiellement occidentales, ces TCA sont de plus en plus documentés sur le continent africain, où les villes se développent et s'agrandissent, et les modes de vie changent, plus ou moins influencées par les modes de vies des sociétés occidentales. Avec - Cheynese Kachame est une cheffe privée végan, créatrice de contenus et autrice de Ma cuisine végétale, aux éditions et Ramen and co, aux éditions La plage et sur Tik Tok - Lauren Malka, journaliste indépendante pour Libération, Le livre Hebdo, Mouais le journal, le magazine Fooding pour lequelle elle a mené son enquête : « Troubles dans le ventre : ces cuisinier.ères souffrant d'anxiété alimentaire ». Lauren Malka est aussi l'autrice de Mangeuses, histoire de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l'excès, aux éditions Pérégrine « À mesure des tours de taille perdus, je disparaissais, et pas seulement physiquement : j’étais de moins en moins présente, l’estomac vide et la tête pleine des aliments qui m’obsédaient et auxquels je ne touchais plus » Constance Lasserre. Pour aller plus loin - L'enquête du magazine Fooding - L'émission Priorité santé sur RFI - La terre est une marmite, de Ryoko Sekiguchi, aux éditions Bayard dans la collection des petites ...

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