Chicken Birria Tacos for the Slow Cooker
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Chicken Birria Tacos for the Slow Cooker
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This week on The Good Plate, I'm talking through Chicken Birria Tacos, a chile-forward, slow-cooker recipe that takes a classic Jalisco dish and makes it doable on a weeknight. I get into where birria actually comes from, why I don't toast my dried chiles, and the one stovetop step you should never skip if you want a sauce worth dipping your tortilla in. Listen in for the full breakdown, plus my favorite shortcut for shredding a whole batch of chicken in under a minute. Recipe and full notes at https://the-good-plate.com/chicken-birria-tacos/.
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