Anche il Belgio ha ora il suo campionato nazionale di pizza: si tratta della Belgium Pizza League, gara che ha visto la sua prima edizione nel 2024, e che si è svolta di recente per la terza volta in Vallonia, nel sud del paese.

Ho avuto il piacere e l'onore di essere giudice di questa competizione assieme ad altri giurati di eccezione, e l'occasione era troppo ghiotta per non farmi alcune chiacchiere con loro per avere non solo impressioni e sensazioni sull'esperienza, ma anche per cercare di delineare un quadro della pizza artigianale in Belgio.

A condurre le danze è stata una vecchia conoscenza del podcast: Salvatore Farina, pizzaiolo, youtuber e ora anche direttore della Belgium Pizza School, la prima scuola di pizza in Belgio.

A farmi compagnia in questa avventura trovate le voci di professionisti come:

• Francesco Di Salvo, consulente panificatore
• Francesca Gandolfo, consulente panificatrice
• Gianluca Vetrugno, chef
• Alessandra Fontana, consulente panificatrice e sfoglina
• Sergio Polinotti, pizzaiolo in Belgio
• Mattia Ambrosi, pizzaiolo in Italia

e naturalmente il nostro Salvatore.

Godetevi questa puntata corale!

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Che cos'è un forno sociale? Qual è lo spirito di comunità? E come riappropriarsi della pizza napoletana come prodotto culturale?

Di questo e altro parliamo con Severino Grasso, panificatore appassionato che insieme ad altri amici ha messo in piedi un'associazione per ridare vita al valore sociale degli antichi forni comunitari.

In un'epoca in cui la pizza è un marchio di qualcuno e le reti sociali sono appannaggio delle chat sul telefono, ritrovare il gusto di cucinare tutti insieme ci può far riscoprire antichi valori.

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Giovanni Tesauro, alias Giovapizza, risponde alle numerose domande arrivate dal pubblico di Che Pizza - Il Podcast in questo mini-seguito del primo episodio.

Questa è solo un'anteprima di un episodio di oltre venti minuti che potrai ascoltare iscrivendoti al nostro Buy Me A Coffee: con una piccola donazione mensile o annuale potrai avere accesso a questo e tanti altri contenuti esclusivi, e ci aiuterai a supportare il podcast.

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