Canning and Canned Foods with John Coupland
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Canning and Canned Foods with John Coupland
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How did the original tin can come about and what happened next to make it such an important part of our everyday ingredients? In this week's The Hungry Historians, Matt and Kelly chat with John Coupland, professor of Food Science at Penn State. Earlier this year, he published Containing Nature: The Ongoing Invention of Canned Food with Springer Nature. In our discussion we examine the history of canning, the micro inventions that made the cans that we know today, and challenges around make tin cans safe.
This episode is sponsored by Bloomsbury Food Library, an essential resource for students, researchers, and scholars studying food, offering the widest-ranging existing collection of food studies content.
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