『Bunt isst gut』のカバーアート

Bunt isst gut

Bunt isst gut

著者： Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ)
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Vielfalt auf dem Acker bedeutet Vielfalt auf dem Teller – und Vielfalt auf dem Teller bedeutet Vielfalt für unsere Gesundheit. Warum gibt es eigentlich so viele verschiedene Kohlsorten? Was macht Brokkoli, Grünkohl oder Rotkohl gesund? Warum schmeckt Gemüse manchmal bitter? Und was hat die Vielfalt auf unseren Tellern mit der Vielfalt in der Natur zu tun? Willkommen bei „Bunt isst gut“ – dem Podcast für kluge Ernährung und nachhaltige Vielfalt. Gemeinsam mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern nehmen wir euch mit in Labore, auf Versuchsfelder, in Genbanken und mitten hinein in die faszinierende Welt der Pflanzenforschung. Wir sprechen über Gesundheit, Geschmack, Biodiversität, alte Sorten, Pflanzen-Insekten-Kommunikation und die Frage, wie wir uns in Zukunft gesund und nachhaltig ernähren können. Denn viele Lösungen für die Herausforderungen unserer Zeit wachsen bereits direkt vor unserer Haustür. „Bunt isst gut“ ist ein Podcast des Leibniz-Instituts für Gartenbauwissenschaften. Moderiert von Annette Weiß. 科学 衛生・健康的な生活
エピソード
  • Alte Sorten, neue Ideen - die Zukunft der Gemüsezüchtung

    Alte Sorten, neue Ideen - die Zukunft der Gemüsezüchtung
    2026/09/02
    Wie aus Wildkohl Brokkoli wurde Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi oder Grünkohl – sie sehen völlig unterschiedlich aus. Und doch stammen sie alle von derselben Pflanze ab: dem Wildkohl. Wie konnte aus einer einzigen Pflanzenart eine solche Vielfalt entstehen? Welche Rolle spielen alte Sorten für die Pflanzenzüchtung von morgen? Und wie können wir Gemüse widerstandsfähiger gegen Klimawandel, Krankheiten und Schädlinge machen? In der sechsten Folge von „Bunt isst gut“ spricht Moderatorin Annette Weiß mit dem Pflanzenbiologen und Wissenschaftskommunikator Dr. David Spencer. Gemeinsam gehen sie der spannenden Geschichte unserer Kulturpflanzen nach – von den ersten Ackerbauern bis zur modernen Pflanzenzüchtung.
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    35 分
  • Wie Pflanzen um Hilfe rufen – und wer ihnen zuhört

    Wie Pflanzen um Hilfe rufen – und wer ihnen zuhört
    2026/08/26
    Wie Pflanzen um Hilfe rufen – und wer ihnen zuhört Pflanzen können weder weglaufen noch schreien. Und doch sind sie alles andere als wehrlos. Sie erkennen, wer sie angreift, senden Duftstoffe aus, locken Verbündete an und verteidigen sich mit einer beeindruckenden Vielfalt chemischer Botenstoffe. In dieser fünften Folge von „Bunt isst gut“ besucht Moderatorin Annette Weiß die wissenschaftliche Direktorin des Leibniz-Instituts für Gartenbauwissenschaften (IGZ), Prof. Dr. Nicole van Dam, auf den Versuchsfeldern in Großbeeren. Zwischen Kohlpflanzen, Radieschen und Blühstreifen geht es um die faszinierende Frage, wie Pflanzen mit ihrer Umwelt kommunizieren – und warum diese chemische Sprache entscheidend für nachhaltige Landwirtschaft und den Erhalt der Biodiversität ist.
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    31 分
  • Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht

    Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht
    2026/08/19
    Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht Warum schmeckt Brokkoli für die einen angenehm nussig – und für andere unangenehm bitter? Warum lieben manche Menschen Rucola, während andere schon beim ersten Bissen das Gesicht verziehen? Und weshalb entstehen viele Aromen überhaupt erst beim Kauen, Rösten oder Fermentieren? In der vierten Folge von „Bunt isst gut“ spricht Moderatorin Annette Weiß mit Prof. Dr. Fabian Weber von der Universität Kassel über die faszinierende Welt des Geschmacks. Denn Geschmack entsteht nicht allein auf der Zunge. Erst das Zusammenspiel von Geschmack, Geruch und Mundgefühl macht aus einem Lebensmittel das, was wir wahrnehmen.
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    36 分
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