No episódio de hoje, apresentamos o Resultado do Censo da Cerveja Caseira Brasileira 2025, a maior pesquisa já realizada sobre quem faz cerveja em casa no país. Henrique Boaventura e Ludmyla Almeida recebem Jamal Awadallak (Beer School) para destrinchar os dados: perfil dos cervejeiros, renda, barreiras de entrada, evolução do hobby, estilos favoritos, comportamento por região, densidade per capita e as tendências que devem moldar o futuro da produção caseira.

Um episódio técnico, completo e essencial para quem faz cerveja, ensina, pesquisa ou simplesmente vive o hobby intensamente.

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No 15º episódio de Perguntas & Respostas do Brassagem Forte, Henrique Boaventura responde dúvidas enviadas pelos apoiadores e pela comunidade cervejeira:

• Como garantir turbidez e corpo na NEIPA
• Quando confiar (ou não) nos micro-organismos no priming de cervejas ácidas
• O que realmente importa no resfriamento do mosto
• Lavar os grãos com água fria muda algo?
• Como construir uma smooth sour do zero
• Como interpretar FG x corpo
• Quando encerrar a fermentação
• Por que o Carapils é tão pouco usado.

Um mergulho profundo nos detalhes que fazem a diferença na brassagem e na sua cerveja.

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Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe novamente João Kolling para um mergulho técnico e completo no universo das Cask Ales, as tradicionais Real Ales britânicas.

Falamos sobre o que define uma Cask Ale, como funciona a fermentação final dentro do casco, o papel essencial do cellar, os tipos de cask, o serviço por gravidade e por beer engine, além de abordar estilos que brilham nesse formato e como replicar essa experiência na sua cervejaria ou em casa.

Se você quer entender de verdade por que a Cask Ale é tão marcante historicamente, e tão diferente do serviço moderno em keg, este episódio é pra você.

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