第81回（2026.10.02）北海道の森から生まれる新しい甘み！国産メープルシロップへの挑戦 🍁 農業雑学🌱『3月のライオン』とポテトサラダ

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＜農（アグリ）のミライ＞この番組は、農業の未来、そして農業にかかわるすべての人を応援するとともに、食料・水・環境に関わる課題解決に取り組むきっかけになる情報をお届けする音声コンテンツです。番組を一緒に盛り上げてくれる番組のパーソナリティは、長年、農業に関する取材に携わる日本経済新聞編集委員吉田忠則です。アシスタントは、フリーアナウンサーの井上ゆみ乃が担当します。今回の「未来を耕す人」コーナーは、北海道池田町でメープルシロップを生産する、わくっとニッタ株式会社代表取締役の山口聡士さんにインタビューしています。カナダ・ケベック州に近い気候と、自社が持つ広大な山林に着目し、国産メープルシロップづくりに挑む山口さん。カエデやモミジの樹液をチューブで集め、重力を利用して工場へ届ける、日本では珍しい大規模な生産システムについてうかがっています。「アグリ温故知新」今回は、農業　×　『3月のライオン』人気漫画に登場するポテトサラダのエピソードから、日本のマヨネーズの歴史や、ポテトサラダの味の変化に注目。惣菜としてのポテトサラダの広がりと、北海道産じゃがいもをはじめとする農産物とのつながりを紹介します。

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