Je vous emmène aujourd’hui sur les grandes routes caravanières de l’Orient médiéval.

Des caravansérails d’Anatolie aux khans du Levant jusqu'aux fondouks de Fès et du Caire. On y découvre comment ces lieux assuraient la sécurité des hommes et des bêtes, structuraient le commerce et cultivaient l’art de recevoir.

Chaîne : Des Tables & Des Clés

Podcast : Récits & Légendes de Maisons Extra-ordinaires

Saison 1 : Aux Origines de l'Hopitalité

Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

Mixage : Camil Kanouni ©

Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/

Sources :
https://en.unesco.org/silkroad/about-silk-roads
https://ich.unesco.org/en/RL/knowledge-know-how-and-practices-pertaining-to-the-production-and-consumption-of-couscous-01602
https://ich.unesco.org/en/RL/turkish-coffee-culture-and-tradition-00645
https://ich.unesco.org/en/RL/arabic-coffee-a-symbol-of-generosity-02111
https://www.britannica.com/topic/Persian-Royal-Road
https://journals.openedition.org/beo/pdf/155
https://www.visitncy.com/kesfet/buyuk-han/
https://istanbultarihi.ist/482-culinary-culture-in-istanbul-in-the-reform-and-republican-eras
https://www.turkish-cuisine.org/culinary-culture-202/the-pilaf-tradition-in-turkish-cuisine-226.html

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