『Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé』のカバーアート

Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé

Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé

著者： Philippe Mollé
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概要

 Chroniqueur gastronomique chevronné, Philippe Mollé est un ardent défenseur des petits producteurs et prône une gastronomie ouverte à tous. Chaque semaine, il partage ses découvertes, bonnes adresses et bons conseils.

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Bruno Guglielminetti アート クッキング 衛生・健康的な生活 食品・ワイン
エピソード
  • Assiettes et fourchettes no.120 avec Philippe Mollé

    Assiettes et fourchettes no.120 avec Philippe Mollé
    2024/10/15

    Au menu du chef Philippe Mollé :

    Les pâtes, toujours populaires. Le spag : un classique québécois ?

    Cuisiner : un frein à la vie chère et à la montée des prix.

    Bas morceaux, produits moins esthétiques, spéciaux.

    Le céleri-rave, un légume méconnu.

    Les moules, un mollusque à redécouvrir.


    Hommage à mon collègue et ami Philippe Mollé

    https://moncarnet.blog/2024/10/20/philippe-molle-un-ambassadeur-de-la-gastronomie-quebecoise-seteint/


    Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.


    Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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    10 分
  • Assiettes et fourchettes no.119 avec Philippe Mollé

    Assiettes et fourchettes no.119 avec Philippe Mollé
    2024/10/08

    Au menu du chef Philippe Mollé :

    Comment juger de la qualité d’un produit ?

    Origine, label, cahier des charges, etc.

    Les légumes d’hiver à stocker : un pesto d’arachides.

    Les recettes qui disparaissent : escargots, blanquette, bourguignon, etc., au profit des sushis, tartares, plats végétariens.


    Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.


    Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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    11 分
  • Assiettes et fourchettes no.118 avec Philippe Mollé

    Assiettes et fourchettes no.118 avec Philippe Mollé
    2024/10/01

    Au menu du chef Philippe Mollé :

    À un peu plus de deux mois des fêtes, faut-il commencer à acheter maintenant? Quels produits choisir?

    Le prix du café va-t-il augmenter?

    Fruits du monde : suivre les saisons selon les pays.


    Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.


    Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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    9 分
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