Antonello Ricco San Salvatore
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Antonello Ricco San Salvatore
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Oppure oggi dobbiamo imparare a guardare oltre?
Nel secondo episodio di Fiori di Testa incontriamo Antonello Ricco, anima e visione di San Salvatore, per parlare di cibo come sistema di valori: territorio, filiera, cultura, identità. Dalla recente esperienza a Napoli – che apre nuovi scenari e nuove domande – al latte di bufala come patrimonio, fino ai premi che hanno consacrato San Salvatore tra le eccellenze italiane dell’anno. Un dialogo che va oltre i numeri, oltre le tabelle, oltre le mode.
E come sempre, spazio anche alle domande di rito:
data di nascita, segno zodiacale, libri e mentori.
Perché per essere davvero fuori di testa, serve visione… ma anche umanità.
🎧 Un episodio per chi vuole capire a cosa dobbiamo guardare davvero quando scegliamo ciò che mangiamo.
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