"All Purpose is No Purpose": How Hillside Grain is Transforming Flour
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"All Purpose is No Purpose": How Hillside Grain is Transforming Flour
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ナレーター：
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著者：
In this episode, Jamie talks with Brett Stevenson, owner and operator of Hillside Grain in Bellevue, Idaho. Brett shares with Jamie what makes Hillside Grain stand out in terms of farming practices and milling operations, and subsequently, flour quality. She and Jamie also discuss the ways that standard practices, like heat and bleaching, affect nutrient absorption and taste.
To learn more about Hillside Grain, check out their website at hillsidegrain.com.
Be sure to follow Jamie on Instagram at @jamietruppi!
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