『A la guerra con una cuchara | alimentación y sociedad』のカバーアート

A la guerra con una cuchara | alimentación y sociedad

A la guerra con una cuchara | alimentación y sociedad

著者： Beatriz Robles y Laura Caorsi
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10月19日まで。※適用条件あり
Si todos sabemos cómo debería ser una alimentación saludable, ¿por qué nos cuesta tanto comer bien? 'A la guerra con una cuchara' es el pódcast de la periodista Laura Caorsi y la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En cada episodio analizamos la alimentación y la nutrición desde una perspectiva transversal, explorando los factores sociales, culturales, políticos y comerciales que influyen en nuestras decisiones a la hora de comer. Porque no, alimentarse de manera saludable no solo depende de la fuerza de voluntad.Beatriz Robles y Laura Caorsi 社会科学
エピソード
  • La ‘dosis dorada’ de los GLP-1: un nuevo riesgo en el ascensor social

    La ‘dosis dorada’ de los GLP-1: un nuevo riesgo en el ascensor social
    2026/09/30
    Perforar un envase para extraer los restos de la droga que contiene. Inyectarse esas sobras. Compartir el truco en Internet. La llamada dosis dorada es esto: rebañar hasta la última gota de un medicamento muy caro que apacigua las ganas de comer. Más allá de los riesgos, los nuevos agonistas del GLP-1 nos muestran con nitidez cómo la sociedad afronta la enfermedad, la desigualdad y el privilegio. Conectamos evidencia científica, sociología y salud pública para hablar del estigma del peso, la ley de cuidados inversos y la enorme carga moral que cae sobre las personas con obesidad. Quizá el verdadero debate no sea qué hacen estos medicamentos con nuestro cuerpo, sino qué dejan al descubierto sobre nuestra sociedad.En este episodio puedes encontrar:La dosis dorada y el aprovechamiento del sobrante de los agonistas del GLP-1.Riesgos de manipular plumas de administración y automedicación en redes sociales.Soledad terapéutica y búsqueda de consejos fuera del ámbito sanitario.GLP-1 como factor de desigualdad en el acceso al tratamiento de la obesidad.La ley de cuidados inversos aplicada a los nuevos tratamientos farmacológicos.Privilegio, estigma del peso y reconocimiento social tras la pérdida de peso.La obesidad como cuestión moral y la figura del "gordo bueno".Estigma hacia quienes adelgazan mediante medicamentos frente a dieta y ejercicio.Tratamiento crónico de la obesidad y retos sociales, sanitarios y económicos de los GLP-1.Nuevas preguntas sobre la medicalización de la obesidad y el futuro de la alimentación.Estas son nuestras referencias:Publicaciones oficiales y científicasPhillips LT, Lowery BS. I Ain’t No Fortunate One: On the Motivated Denial of Class Privilege. Journal of Personality and Social Psychology. 2020. https://doi.org/10.1037/pspi0000240Rubino D et al. Inequalities in the Provision of GLP-1 Receptor Agonists for the Treatment of Obesity. Nature Reviews Endocrinology. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38172631/A Prescription for Achieving Equitable Access to Antiobesity Medications. JAMA Health Forum. https://jamanetwork.com/journals/jama-health-forum/fullarticle/2804219Uptake of and Disparities in Semaglutide and Tirzepatide Prescribing for Obesity in the US. JAMA. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2833367Puhl RM, Brownell KD. Obesity, Stigma, and Responsibility in Health Care: A Synthesis of Qualitative Studies. International Journal of Qualitative Studies on Health and Well-being. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22121389/Patient Perceptions of Weight Stigma Experiences in Healthcare: A Qualitative Analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39223786/Lewis S et al. How Do Obese Individuals Perceive and Respond to the Different Types of Obesity Stigma That They Encounter in Their Daily Lives? A Qualitative Study. Social Science & Medicine. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0277953611005284Mayes C. Health(ism) at Every Size: The Duties of the "Good Fatty". Fat Studies. 2021.Ogden J, Clementi C, Aylwin S. Successful Weight Loss Maintenance and a Shift in Identity: From Restriction to a New Liberated Self. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20472607/Changing from the Inside Out? Examining Relationships Between Overweight Identification, Dieting Behaviours, and Body Measurements Over Time. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30924253/World Health Organization. Obesity and Overweight.World Health Organization. WHO Guideline on the Use and Indications of Glucagon-Like Peptide-1 Therapies for the Treatment of Obesity in Adults. 2025. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2842199American Diabetes Association. Obesity and Weight Management for the Prevention and Treatment of Diabetes: Standards of Care in Diabetes—2026. https://diabetesjournals.org/care/article/49/Supplement_1/S166/163915/8-Obesity-and-Weight-Management-for-the-PreventionOtrasIn U.S., GLP-1 Usage Reaches New High Lilly. Diseño modificado de Mounjaro® (tirzepatida) KwikPen®.
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    48 分
  • Comer menos, vender distinto: el terremoto de Ozempic en la industria, el apetito y la cultura

    Comer menos, vender distinto: el terremoto de Ozempic en la industria, el apetito y la cultura
    2026/06/03
    Cerramos la temporada con un fenómeno que está poniendo patas arriba nuestra manera de comer, la economía global y hasta la cultura popular. Nos referimos a los fármacos agonistas del GLP-1, conocidos popularmente como Ozempic, que cada vez usan más personas para adelgazar. Ahora bien, esto va mucho más allá de la báscula, porque estos fármacos afectan a sectores tan dispares como el de la moda o la aviación, además de la industria alimentaria. ¿Qué pasa cuando el negocio de vender más y más comida choca con un fármaco que quita el hambre? Analizamos este cambio de paradigma que alumbra nuevas alianzas comerciales y amenazas para la salud y el bolsillo.En este episodio encontrarás:Fármacos agonistas del GLP-1 y su impacto en la alimentación.Mecanismo de acción de los medicamentos y su uso inicial para la diabetes.Aprobación reciente de estos fármacos para la pérdida de peso.Efectos sociales y culturales de la popularidad de estos medicamentos.Cambios en la industria alimentaria debido a la reducción del apetito.Impacto económico de los fármacos en diferentes sectores, como la moda y el transporte.Reducción del consumo de alimentos ultraprocesados y snacks.Adaptaciones de la industria alimentaria a las nuevas demandas de los consumidores.Estas son nuestras referencias:Libros-‘Food Politics’, de Marion Nestle (2002).-‘El dilema del omnívoro’, de Michael Pollan (2006).-‘Adictos a la comida basura’, de Michael Moss (2013).Publicaciones científicas- Mechanisms of GLP-1 Receptor Agonist-Induced Weight Loss: A Review of Central and Peripheral Pathways in Appetite and Energy Regulation https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002934325000592 - GLP-1 use and protein demand https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919225002313 - Consumer Food Purchases After Glucagon-Like Peptide-1 Receptor Agonist Initiation https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2844224 - From molecules to milestones: Reinventing for the future of weight loss drugs https://www.pwc.com/us/en/services/consulting/business-model-reinvention/glp-1-trends-and-impact-on-business-models.html - State of Food and Beverage: The choices CPG leaders can make to renew growth https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/state-of-food-and-beverage?hsid=26de3805-6417-4b8f-ad0b-8743c1ec8962 - The No-Hunger Games: How GLP-1 Medication Adoption Is Changing Consumer Food Demand https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/00222437251412834 Otros- Novo Nordisk’s Wegovy and Ozempic boom saved Denmark’s GDP from a no-growth 2023—and will help double its expected growth this year, country’s largest bank sayshttps://fortune.com/europe/2024/03/05/novo-nordisks-wegovy-and-ozempic-boom-saved-denmarks-gdp-from-a-no-growth-2023/- Wegovy proves to be wonder drug for Danish economyhttps://www.thetimes.com/business/economics/article/wegovy-proves-to-be-wonder-drug-for-danish-economy-rgd6lqjh5- GLP-1 pills for weight loss are here. How will they change obesity care?https://www.aamc.org/news/glp-1-pills-weight-loss-are-here-how-will-they-change-obesity-care- Transformative or overhyped? The impact of weight-loss drugs on European food demandhttps://think.ing.com/articles/transformative-or-overhyped-the-impact-of-weight-loss-drugs-on-european-food-demand1- How The ‘Ozempic Effect’ Is Reshaping The U.S. Fashion Markethttps://www.forbes.com/sites/pamdanziger/2025/09/29/how-ozempic-is-disrupting-the-fashion-retail-industry/- Weight loss drugs could save airlines money on fuel as Americans slim downhttps://www.cbsnews.com/news/weight-loss-drugs-glp1s-airlines-fuel-costs/- El 'efecto Ozempic' ya se asoma en la cesta de la compra española: el gasto cae un 3,1% en los hogares que lo utilizan https://www.elmundo.es/economia/2026/04/07/69cadf6521efa000198b456d.html - El impacto de Ozempic en la industria alimentaria https://www.consumer.es/alimentacion/impacto-ozempic-farmaco-adelgazar-industria-alimentaria
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    53 分
  • Prohibir la publicidad de alimentos insanos: una charla con Pablo Bustinduy

    Prohibir la publicidad de alimentos insanos: una charla con Pablo Bustinduy
    2026/05/22

    La publicidad es un instrumento de persuasión social; un tipo de comunicación cuya finalidad es convencernos de cómo, cuándo y en qué gastar nuestro dinero y nuestro tiempo. También en la alimentación. En España se invierten 3 millones de euros al día en anunciar comida, sitios donde comprarla o lugares donde comer. Y no hablamos de legumbres ni de brócolis, sino, sobre todo, de productos insanos. Cuando el destinatario de esa publicidad es el público infantil, la presión se multiplica: las personas menores de edad no han podido desarrollar todavía un pensamiento crítico que les proteja de la avidez comercial. La prohibición de este tipo de publicidad es una medida que se ha demostrado eficaz para proteger a la infancia, cuya salud presente y futura está en juego. En España se acaba de presentar una proposición de ley para caminar en esa dirección. En este episodio, grabado de manera conjunta con el pódcast Gominolas de Petróleo, conversamos sobre esta propuesta con el ministro de Consumo, Pablo Bustinduy.
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