#96 佐々木俊尚（文筆家）前編 「料理の本質は“レシピ”ではなく“手際”」
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#96 佐々木俊尚（文筆家）前編 「料理の本質は“レシピ”ではなく“手際”」
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【ゲスト】 佐々木俊尚
1961年兵庫県生まれ。毎日新聞記者などを経て2003年に独立し、テクノロジから政治、経済、社会、ライフスタイルにいたるまで幅広く取材・執筆・発信している。「読む力」「フラット登山」など著者多数。妻とのふたり暮らしで、結婚以来料理をすべて担当。2014年に「家めしこそ、最高のごちそうである」（マガジンハウス）を上梓し、ベストセラーに。2026年、12年ぶりの料理本「人生を救う 名もなき料理」を刊行。東京・長野・福井の三拠点移動生活者。
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【トピックス】
自炊料理家 山口祐加さん／「食べるは続くよどこまでも」／ひたすら本を読んでいた少年時代／2年かけて読んだ少年少女世界文学全集／人付き合いの悪い嫌なガキだった／高校生の頃はものすごい左翼少年／山で大学中退／大学6年で20単位ぐらい／中退一流、留年二流、卒業一流／山の魅力は行った人にしか分からない／フラット登山／オススメは渡良瀬遊水地／登山が足、料理が手／家庭料理の面白さはひとつの料理を改善していく面白さ／名もなき料理／レシピからではなく食材から考える料理／ひとつまみってなんだ！？／料理の本質って手際／美味しすぎる必要はない
【パーソナリティ】小竹貴子
料理愛好家・クックパッド株式会社 料理の楽しみ共創室 部長／創業期から参画し、初代編集長としてメディアづくりに携わる。現在は、料理家や生産者といった食のつくり手の声を届ける活動を行っている。「日経ウーマンオブザイヤー2010」受賞。プロの技術や食材の背景にある物語を、暮らしに馴染む言葉で伝えることをライフワークに、生活者の目線で食の楽しさを探求している。
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