30 % des récoltes ne sont jamais consommées. Et si la lutte contre le gaspillage alimentaire commençait… chez l’agriculteur ? Sophie Jacquemin a décidé de s’attaquer à la racine du problème en transformant les fruits et légumes oubliés en un projet entrepreneurial à fort impact, Dalf.

C'est depuis Bruxelles que Sophie a créé Dalf, Du Début à la Faim, une entreprise qui valorise les fruits et légumes invendus des agriculteurs en tartinades saines, locales et responsables.

Dans cet épisode, elle raconte un parcours entrepreneurial profondément aligné, né d’un déclic personnel et nourri par une conviction forte : on peut changer les choses, à condition d’agir là où tout commence. Une immersion lucide et inspirante dans les coulisses d’un projet d’économie circulaire qui remet du sens dans nos assiettes.

Au programme :

• Un chemin non linéaire vers l’entrepreneuriat : Des études d’architecture à la gestion d’entreprise, du salariat en consulting à l’incubation de sa startup, Sophie revient sur les étapes clés qui l’ont menée à créer Dalf, sans plan tout tracé mais avec une vision claire.

• Le déclic du gaspillage alimentaire : Comment la découverte des pertes agricoles, allant jusqu’à 30 % des récoltes non valorisées, a bouleversé sa trajectoire et donné naissance à un projet engagé, pensé dès l’amont de la chaîne alimentaire.

• Créer une entreprise à impact, concrètement : Développement des recettes, choix du produit, contraintes de production, travail avec les agriculteurs, ateliers, partenaires… Sophie partage la réalité du terrain, loin des discours idéalisés.

• Une autre manière d’entreprendre : Collaboration plutôt que hiérarchie, transparence, loyauté et confiance comme piliers d’un écosystème durable, au service d’une transition alimentaire locale et viable.

Les temps forts :

• Une plongée très concrète dans la naissance d’une entreprise engagée, de l’idée brute aux premiers contrats de distribution.

• Un regard lucide sur les angles morts du gaspillage alimentaire, notamment du côté des producteurs.

• Des enseignements clés pour celles et ceux qui veulent entreprendre autrement : avec du sens, de l’impact et une vision long terme.

« On ne changera peut-être pas le monde, mais si on a un impact autour de soi, alors c’est déjà gagné. »

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