#8 Breadso: Abenteuer aus der Fermentationskammer
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#8 Breadso: Abenteuer aus der Fermentationskammer
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30 Grad Celsius, Luftfeuchtigkeit von 70 Prozent und dazu frische Luft - so wie wir uns Urlaub vorstellen sieht auch die perfekte Umgebung für den Pilz "Aspergillus Orizae" aus. Der wächst nicht in Maltes Bad, sondern in seiner selbstgebastelten Fermentationsbox. Dort hat er vor einiger Zeit auch Brot in kleinere Bestandteile aufgespalten und damit die Geschmacksrichtung "umami" kreiert. Wie ihr das auch hinbekommt hört ihr in dieser Folge!
Malte hat einen Versuch gestartet und berichtet über "Breadso".
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