#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

カートのアイテムが多すぎます

ご購入は五十タイトルがカートに入っている場合のみです。

カートに追加できませんでした。

しばらく経ってから再度お試しください。

ウィッシュリストに追加できませんでした。

しばらく経ってから再度お試しください。

ほしい物リストの削除に失敗しました。

しばらく経ってから再度お試しください。

ポッドキャストのフォローに失敗しました

ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました

#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

無料で聴く

ポッドキャストの詳細を見る

Ein Stück abbrechen, riechen und langsam am Gaumen zergehen lassen: Die Berliner Käse-Koryphäe Ursula Heinzelmann zeigt Clemens, wie er Käse besser begreift. Nicht nur in der Theorie, sondern ganz praktisch an einer sorgfältig kuratierten Käseplatte: vom Rohmilch-Ziegenkäse aus Münster über spanischen Schafsweichkäse aus La Mancha bis zu kroatischem Ziegenkäse. Schnell wird aus der Verkostung ein Gespräch über Intuition an der Käsetheke, über frühe Käseprägungen (ein Harzer Käse auf der Heizung) und die überraschende Nähe von Käse, Wurst und Schinken. Heinzelmann spricht über Zufälle, die keine sind, ihr persönliches Rilke-Motto und die Kunst, einen Käselaib gerecht zu teilen. Dazu öffnet sie ihre „letzte Flasche“: einen Ryzling vlasský (Welschriesling) vom Weingut "Hrdina & dcera" aus Südmähren, der den Käse schwimmen und die Gedanken schweifen lässt. Am Ende verrät die Autorin und Journalistin noch ihre liebste Käse-Wein-Kombination. Eine Folge über echte Passion für ein Grundnahrungsmittel, das wir mehr wertschätzen sollten. Als Genussobjekt, das uns mit Tieren und Landschaften verbinden kann.

まだレビューはありません