Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : un savoureux croque d'hiver, accompagné d'une vinaigrette et d'une salade aux graines germées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

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Ingrédients (4 personnes)

Pour les croques

• 8 tranches de pain de campagne au levain

• 1 morceau de tomme de brebis

• 4 tranches de jambon

• 2 patates douces

• 2 oignons

• Beurre (pour les faces extérieures)

• Huile d’olive

• Herbes de Provence

• Sel

Pour le pesto d’hiver

• 1 bouquet de persil

• 50 g de graines de tournesol

• 100 g d’huile d’olive

• 1 c. à café rase de sel

Pour la salade

• Mâche

• Graines germées

Pour la vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile de colza

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de miel

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Cet épisode est en partenariat avec le label Bio Équitable en France. Ce label a été créé en 2020 par des agriculteur·rices désireux·euses de défendre une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les paysan·nes, la planète et le consommateur·trice. Pour en savoir plus sur les missions du label, rendez-vous sur leur site internet :

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

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© Musique : Haxo

© Ilustrations : Marie Briand

© Visuel : Julie Béal

© Cheffe : Eloïse Monziès

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