2025 #3 鶴味噌醸造日吉神社成清海苔店

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3回目の今日、まずは、昨年もお邪魔したこの場所へ。

　・1年ぶりにお邪魔した「鶴味噌醸造」さん。

　・明治三年創業。140年以上の歴史ある味噌屋さん。堀割に映える赤レンガの並倉も名所。

　・米麹と麦麹を合わせた「白秋合わせ味噌」が定番。

　・「相撲肉味噌」2022年から4年連続最優秀賞、審査員特別賞

　　横綱土俵入りの"雲龍型"創始者で柳川市出身の第10代横綱・雲龍が

　　横綱昇進150周年を迎える節目に開発された旨辛味噌たれ「相撲味噌」シリーズ第四弾。

　　「第16回調味料選手権2025」で最優秀賞受賞

　・シリーズ第四弾となる博多和牛を100％使用

お土産を買い込み向かったのは、柳川市総鎮守：日吉神社

　・神様と私しか知らない「結い宝袋」

　・「結いの宝袋」は三柱神社と日吉神社で実施中。

　・柳川の春の風物詩・さげもんをイメージした宝袋の絵馬は、地元の方々と一緒に制作

　・恋愛成就の宝袋　猿結び　学業成就　厄除け　家内安全

　　器用な御祭神なので全国の日吉神社は、ご利益豊富。

さらなる柳川土産を求め、お邪魔したのが「成清海苔店」

　創業57年を迎える成清海苔店の2代目・忠さん。

　1年のうちに収穫される海苔の中で最も食感が柔らかく、無酸処理で、アミノ酸が豊富で旨味が濃い

　「秋芽の一番摘み」だけを仕入れている。

　中でもこの焼き海苔は、色・艶・味の三拍子が揃う「優等」の称号を受けた最上ランクを使用。

　旨味だけでなく香りも豊かで、一度食べたら忘れられないおいしさ。

　毎年12月頃から年間10回ほど開催される入札会のうち、

　成清さんが求める秋芽の一番摘みが出品されるのは最初の1回だけ。

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