2時限目 味噌について
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2時限目 味噌について
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CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。2時限目は、「味噌」についてトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月23日（火）
講師：みそめぼれ 藤巻滉平さん、まるみ麹本店 山辺啓三さん
MC：堀口ミイナ
＜トークテーマ＞
・日本が誇る発酵食品「味噌」の需要拡大に向けて
・知って得する味噌の豆知識
・味噌の食べ比べからわかる、味噌のいろは
＜講師プロフィール＞
みそめぼれ 藤巻滉平さん
47都道府県の味噌を使った味噌汁を飲むことが出来る、六本木の味噌汁専門店「みそめぼれ」を展開している。
まるみ麹本店 山辺啓三さん
昭和二十五年創業、国産原料を使用し、備長炭を活用したこだわりの製造方法で、健康を本気で考えた安心・安全の味噌づくりを行っている。
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