#14 ひとりで飲食店開業、半年で黒字化。リアルな資金繰りと失敗を大公開
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#14 ひとりで飲食店開業、半年で黒字化。リアルな資金繰りと失敗を大公開
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【今回のトーク内容】
JAMオープンから半年—公開振り返り会／赤字3〜4ヶ月が普通」と言われる中で、なぜ最初から利益が出せたのか／勝因はマーケティング。オープン前、赤坂で働く人に「どんな店がない?」と聞き回った/会計をオープンに。帰り道を冷めさせない明朗会計／Googleレビューで星4.9。口コミが新たなお客様を呼ぶ／一番お金をかけてよかったのはデザイン。「入った瞬間よさそう」が全ての起点／唯一の誤算はカクテルの仕入れ。全然出ないお酒を揃えすぎた話／最大の反省は「同業付き合い」。売上は上がっても利益が消える構造に気づいてやめた/漏水・食中毒・スタッフ依存——オフライン店舗ならではのリアルなリスク／2店舗目の物件探しとエリア調査を始めるフェーズに
【凡人戦略について】
キャリア、お金、人間関係——
この番組では、天才になれない私たちが、つい悩んでしまうテーマをもとに、凡人なりの戦い方や、自分らしい生き方をゆるく探っていきます。
パーソナリティは、40代で脱サラし飲食店経営に挑戦するガッチと、20代でデザイン会社経営に奮闘中の北島聡実です。
ちょっと遠回りしながら生きる私たちの作戦会議に、 ぜひお付き合いください。
#凡人戦略
【お便り募集】
番組への感想・パーソナリティへのメッセージを募集しています。
https://forms.gle/RnEGbQYgxK8MxGgs9
【パーソナリティ】
北島 聡実（GOOD NEW Design株式会社 代表取締役）
2020年早稲田大学教育学部卒業。個人事業主として独立し、デザインおよびマーケティング業務に従事。2022年株式会社Creative Logicを創業し、代表取締役に就任。2026年GOOD NEW株式会社へグループインし、同時にGOOD NEW Design株式会社へ商号変更。代表取締役に就任。
https://x.com/satomi_n0810
ガッチ（株式会社LIVE JAM STAGE代表取締役）
大手外資系企業にてトップセールスとして実績を積んだ後、独立。飲食業界を中心に経営改善・オペレーション構築・マーケティング支援に従事し、売上拡大や事業成長に貢献。2025年株式会社LIVE JAM STAGEを創業し、代表取締役に就任。2026年赤坂にカラオケバー「JAM」をオープン。現在は店舗運営を行いながら、多店舗展開および組織拡大に取り組む。
https://www.instagram.com/jam_akasaka/