12ª TAPPA - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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12ª TAPPA - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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00:00 – Introduzione degli argomenti della tappa: l’approccio biologico, un ponte tra convenzionale e naturale fatto di rischi e opportunità.
04:43 – Il biologico è solo una lista di divieti?
08:00 – L’importanza del suolo: come proteggere e aumentare la sostanza organica.
11:25 – L’importanza del suolo: dall’azoto alle infestanti.
15:45 – L’importanza del suolo: come introdurre nei vigneti la rotazione senza cambiare coltura.
17:45 – Gli effetti positivi sul biota della agricoltura biologica.
18:46 – A proposito della gestione del rischio e dei pesticidi (la necessità “tossica” del rame e i suoi limiti).
21:48 – Il biologico come strategia di innovazione genetica.
23:38 – A proposito di rese e impatto ambientale.
25:50 – Il biologico e il mercato: le certificazioni (anche quelle “di gruppo”) e il loro senso.
28:27 – Qualcuno ha detto solfiti?
30:23 – Anche per i viticoltori è tempo di “convertirsi”.
32:13 – Il rischio industrializzazione e il senso di una risposta agroecologica che, per sua stessa essenza, è anche politica.
34:02 – Una questione di stile, equità e limiti in quanto forma.
36:15 – Il biologico non è un punto d’arrivo definitivo.
36:58 – Tirando le somme della tappa.
38:18 – Saluti conclusivi.
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