10ª TAPPA (FINE 1° LIVELLO) - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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10ª TAPPA (FINE 1° LIVELLO) - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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00:00 – Introduzione degli argomenti della tappa: orientarsi attraverso una mappa (cos’è una mappa?).
04:14 – A proposito di trasparenza: il significato concettuale di convenzionale, biologico, e naturale.
09:29 – Il naturale, ad oggi, non è una definizione giuridica, quindi… come si determina la credibilità del naturale?
10:28 – Il patto reciproco tra produttori e consumatori, e le associazioni principali (Vinnatur, ViniVeri etc.).
15:58 – Il naturale può, e deve, avere regole e strumenti di leggibilità.
17:50 – Sostituire la domanda “È naturale?” con “Che tipo di intenzione c’è dietro questo vino?”.
19:11 – Differenze tra imperfezione e difetto: ciò che è difettoso non riflette una viticoltura naturale.
20:54 – Un vino naturale e artigianale può (e deve) essere stabile.
21:43 – La tecnica non è un nemico del naturale.
23:38 – Il naturale “del futuro”.
24:33 – La necessità di un orizzonte fatto anche di confini pratici.
25:23 – Tirando le somme della tappa.
27:50 – Saluti conclusivi.
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