🎙️EP. 02 - Juan Pablo Aguirre: El gigante concesionario en aeropuertos | De 0 a 150 restaurantes
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🎙️EP. 02 - Juan Pablo Aguirre: El gigante concesionario en aeropuertos | De 0 a 150 restaurantes
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¿Alguna vez te has preguntado quién decide qué restaurantes encuentras en un aeropuerto? ✈️
Detrás de cada cafetería, restaurante y concepto gastronómico existe una operación que va mucho más allá de preparar y servir alimentos.
En este episodio de The Boarding Pass, conversamos con Juan Pablo Aguirre, VP de Mera Corporation, una compañía con una importante presencia en la industria de alimentos y bebidas en aeropuertos.
Hablamos sobre el negocio de la gastronomía aeroportuaria, los retos de operar cientos de establecimientos y la importancia de liderar grandes equipos para ofrecer experiencias a miles de viajeros.
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