寒波襲来！寒いです〜。冬の定番料理といえば鍋。鍋奉行（焼肉奉行でもある）のせせがうるさく語っております。

寒いですね〜/日本海の冬空/実家の鳥取も雪降ったようです/雪かきおつかれさまです/かまくらの中でティータイム/蝋燭つけたりして/飴ちゃんを雪の中に埋めて冷やす/シーズンインザ鍋/どんな鍋が好き？/しゃぶしゃぶ、特に豚だけ/鰤しゃぶもいいよね/長葱1人2本、いや3本/ポン酢は作るとレベルアップ/薬味と一緒に取ってポン酢へダイブ/大好き豚しゃぶ/鶏のつみれを入れて/花山椒いりのせせつみれ/鍋奉行うるさ/火の通し方とか〜/私を離さないで！/鍋は基本的に1種類ずつ進行/鍋の景色が常にきれい/食べ方いろいろ/腐乳やパクチー/

鍋物の定番野菜といえば白菜/白菜の一番下の根元のところ/この前煮込んでみた/にんにくと粒胡椒/ひたすら弱火で煮るだけ/味付けは塩だけで充分/コンソメいらないんだ、の気づき/そうなんですよ〜/あんなに硬かったところが！？/マスタードつけてもいい/生で食べても美味しい白菜/韓国唐辛子を乗せて熱々の油をジュ/白菜もアブラナ系/春雨と合わせても美味しいですよ

お悩み相談室〜せせに聞いてみよ〜

アヤさんからのお便り

ポッドキャストの開設とても嬉しいです!

私は食べることも作ることも大好きで、食にまつわることの占める割合が自分の中で最も大きいと思います。

自分が好きなおいしいものしか食べたくないというスタンスであり、渡辺さんをはじめ、細川亜衣さん、平野紗季子さん、稲田俊輔さんたちの発信には頷くばかりです。

しかもほぼ毎日夕食1回＋α、食べられる量にも限りがあるので、より毎回の食事に真剣になります。それは楽しみでありリラックス、ストレス解消法でありますが、同時にちょっと疲れるのも事実です。(例えばおいしいバターを調達し、劣化しないように冷凍庫で保存し、トーストで食べる時はちょうどの厚みと温度でパンに乗せられるように工面するなど)

もちろん日によって手をかけられない事もありますしそれも必要ですが、やはり手間(手の込んだ料理を作るという事ではなく)やエネルギーと、おいしさや満足度は比例すると感じます。うまく自分と折り合いをつけて、しなやかなフードライフを送る心得に関してご意見を伺いたいです。

それに付随して料理や食事にかける時間、食と健康、日々の過ごし方のなど、気楽なお話、雑談をお聴きできたら嬉しいです。

これから放送楽しみにしています。

クロミチさんからのお便り

厚手の鍋に鶏肉を皮目から入れて全体に焼き色をつけて取り出します、が成功したことがありません。

必ず、皮が鍋底に張り付いて焦げます。助けてください。

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BGM by OtoLogic(CC BY 4.0)

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Vibrant Life by Ketsa, (Free Music Archive)

先日、新刊発売のトークイベントで大阪に行ってきました。その時のエピソードです。

あずき坊主さん、知ってる？/来てくれた皆さんおおきに/調理コーナもあったよ/今作って欲しい季節/菜の花炒め/植物に水をあげるのと同じで野菜にも水をあげよう/茹でたら絞らない/じりじり焼いていくよ/ブロッコリーも難しい/焦げた香ばしさが美味しさになる/プチベール、芽キャベツ/炒め物って難しいよね/火を使って食材の水分をどうするか/イベント後の食いしんぼうムーブ/たこ梅大好き/関東煮？おでん？/おでんの好きな具材なんだろう/せせはぶりぶり/大阪おすすめのお店いろいろ/お悩み相談室～せせに聞いてみよ～/難しいお弁当の話/ヨーグルトね～/ライタがええで

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